5 Mart 2018 Pazartesi

Pideci Geldi :) : Kıymalı Pide Yapımı


 Nazlı'nın Mutfağı'ndan herkese kocamaaan bir merhaba. :)
Uzun zamandır tarif paylaşamıyordum.. Dnüşüm mis gibi bir kıymalı pide tarifi ile oldu.. :)

En sevilesi tariflerden biridir. En lezzetli.. İster kahvaltıda ister 5 ayında soframıza eşlik edecek yüzleri güldürüp damakları lezzetlendirecek bir pide yapmaya ne dersiniz? :)

Yumuşacık mayalı bir hamur yoğurulur.. Tavada soğanlar ve kıyma mis gibi kavrulur.. Pidelerin içine har konur ve güzelce pişiririlir. İstenirse peynirlisi de şahane olur.

Bir dee kıymalı yumurtalı ya da peynirli yumurtalı da yapabilirsiniz. Biz domatesli zeytinli bile yaptık. Hamur o kadar güzel oldu ki istediğiniz her harcı kullanabilirsiniz. :)

Ben ok sayıda pide yapmak için malzeme miktarını fazla yaptım siz isterseniz yarıya düşürebilirsiniz.

Haydi doğru mutfağa.. :)


Malzemeler:
2 kg un
1 litre süt
3 yumurta akı
2 yemek k.sirke
1 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ
tuz,toz şeker
2 yemek k.kuru maya(1 çay b. ılık su ile karıştır.)

Kıymalı harç:
4 soğan
500 gr. kıyma
3 yeşil biber
sıvıyağ(az miktarda)
tuz,pulbiber,karabiber

 Üzerine: yumurta sarısı

 Yapılışı:
Hamur için kuru mayayı ayrı bir kasede ılık su ile karıştırıp 15 dk bekletin mayalansın.

Un hariç büyük hamur yoğurma kabına bütün hamur malzemelerini alın karıştırın. En son mayayı da ekleyin ve unu da ekleyip güzelce yumuşak bir hamur yoğurun. Mayalanması için üzerini kapatıp bekletin.(40 dk)

Bu sırada soğanları küçük küçük doğrayın tavada az sıvıyağ ile kavurun. üzerine kıymayı ve doğranmış biberleri de ekleyip kavurmaya devam edin. Tuzunu ve baharatları da ekleyip ocaktan alın.

Mayalanan hamuru tezgaha alıp tekrar yoğurun ve uzun rulo gibi yapıp bezeler kesin, tek tek bezeleri yuvarlayın.

Tezgaha un serperek tek tek bezeleri biraz açıp büyütün.
İçerisine kıymalı harçtan koyup kenarlarını kıvırın pide şekli verin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip kenarlarına yumurta sarısı sürün. 180 derece fırında altını kontrol ederek pişirin.

Afiyet olsun.