31 Aralık 2016 Cumartesi

Hayırlı Mutlu YIllar... :)



Tüm savaşların biteceği, birlik beraberlik barış ve hoşgörünün hakim olduğu, bütün çocukların güldüğü güzel bir yıl olsun inşallah. 
Allah'ım bu yeni takvim yılında hakkımızda hayırlı güzel kapılar açsın. Amin.


Nazlı'nın Mutfağı herkese hayırlı,mutlu,sağlıklı yıllar diler.
 
Güzellikler yaşayıp,yaşatacağımız bir yıl dilerim... 😊 #2017


27 Aralık 2016 Salı

Destek yarışma var! : Nazlı'nın Mutfağı tarifleri yarışıyor :)



Herkese kocaman merhaba.

Yemek.com da düzenlenen tarif yarışmasına gönderdiğim 2 tarifin linklerini sizlerle paylaşıyorum. tıklayıp bakarsanız çok sevinirim. :) herkese teşekkürler.

Kıymalı Milföy Çanakları:

http://yemek.com/tarif/kiymali-milfoy-canaklari/#.WGJ_tH2wJrk

Izgara Köfte-Pİlav:

http://yemek.com/tarif/izgara-kofte-ve-pilav/#.WGKKMn2wJrk

18 Aralık 2016 Pazar

Ev Yapımı Lahmacun


 Nazlı'nın Mutfağı bugün çoştuu. :)))
Vazgeçilmez  bir lezzettir kendisi, yeri hiç dolmaz.. Şöyle sıcak sıcak yemesi ayrı bir lezzet. Ilıyınca ayrı bir lezzet.. Şimdi bu enfes lezzeti kendiniz yapmaya ne dersiniz? Hiç gözünüz korkmasın gayet orta dereceli zor aslında kolay bir tarif. çok lezzetli ve hesaplı olan bu şezzeti mutlaka denemelisiniz.. :)

Ev Yapımı Lahmacun

 

Ev Yapımı Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler

 

  • 10 su b. Un(aldığı kadar yumuşak bir hamur olacak. )
  • 3 su b. Süt
  • 2 yemek k. Kuru maya
  • 2 yemek k. Toz şeker
  • 1 çay b. Sıvı yağ
  • 1 yemek k. Tuz
  • iç harcı:
  • 500 gr. Dana kıyma
  • 5-6 sivri biber/çarliston
  • 2 kırmızı kapya biber
  • 5 kuru soğan
  • 3 yemek k. Sıvı yağ
  • 1 demet maydanoz
  • 2 yemek k. Biber salçası
  • tuz, pulbiber, karabiber




Ev Yapımı Lahmacun Tarifi Yapılışı

 

Sütü bir tavaya alın içine toz şeker ve kuru mayayı koyup beraber ısıtın ve karıştırıp mayanın kabarmasını bekleyin. Süt kaynamasın. Ocaktan alın.
Hamur yoğurma kabına unu koyup ortasını açın sütlü mayalı karışımı ve diğer tüm hamur malzemelerinin koyup güzelce bir hamur yoğurun. 30 dk mayalandırın.

İç harcı için biberleri ve soğanı robottan geçirin. Maydanozları da ince ince kıyın, kıyma ve salça ile beraber tuzunu, baharatlarını da ilave edip karıştırın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.
Bir miktar un serperek hamuru merdaneyle açıp büyütün.
Kaşıkla bir miktar kıymalı harçtan alıp üzerine güzelce yayın.


 Ocakta tavanın üzerinde üstüne kapak örterek pişirin.
Tüm hamur bitene dek aynı işlemi tekrarlayın. Teker teker pişirdiğiniz lahmacunlarınızı yeşillik, doğranmış soğan ve limonla servis edebilirsiniz.

(bu hamurdan 30 adet çıktı. )
(not: hamurları ne çok ince ne çok kalın açın. çok aşırı ince açarsanız kıymalı harcı koyunca yerinden kaldırmakta zorlanabilirsiniz ve yırtılabilir. )

Afiyet Olsun.


16 Aralık 2016 Cuma

Patatesli Peynirli Tereyağlı Börek


 Tereyağının etkisiyle müthiş lezzetli kıyır kıyır bir börek.. :)

Patatesli Peynirli Tereyağlı Börek

Patatesli Peynirli Tereyağlı Börek Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 paket yufka
  • 4 adet haşlanmış patates
  • peynir
  • maydanoz
  • tuz, karabiber, pulbiber
  • aralarına:
  • tereyağ(eritilmiş)
  • üzerine:yumurta sarısı
  • içine:
  • yoğurt
  • sıvı yağ
  • tuz

Patatesli Peynirli Tereyağlı Börek Tarifi Yapılışı

Yufkaları üst üste koyup üçgen kesin. Tepsiyi yağlayın. üçgen kestiğiniz yufkalardan birer birer alıp ilk kat olacak şekilde tepsiye dizin. Yufkalar üçgen kesilmiş olduğu için bir yufkayı diğerinin yanına bitişik koyup tepsiyi kaplamasını sağlayın.
(bu şekilde yapınca ve tereyağının da etkisiyle kat kat ayrılan çok lezzetli bir börek oldu. )
tepsiyi ilk kat böyle yufkalarla kaplayın. üzerine eritilmiş tereyağı sürün. 3 sefer daha aynı işlemi tekrarlayın.
Haşlanmış patatesleri rendeleyip peynir, maydanoz, tuz, karabiber, pulbiber ile karıştırın.
Yufkanın içine i harcın bir kısmını koyun.
Tekrar üzerine yufkaları dizip her seferinde tereyağ ile yağlayın. 2 sefer daha böyle yufka serip yağladıktan sonra tekrar patatesli harçtan koyun.
Tüm üçgen yufkalar bitene dek tepsiye dizip tereyağ ile yağlayın. En son yufkaları da serdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp fırında altı üstü kızarana dek kontrol ederek pişirin.

Afiyet olsun.


10 Aralık 2016 Cumartesi

Bitter Çikolatalı Kakaolu Kek


Herkese merhabaa.. bugün sizlere yumuşacık bir kakaolu kek tarifi vereceğim. üzerine de bolca çikolata sosu.. :)
Tarifin videolu anlatımı için:
https://www.youtube.com/watch?v=ID1KNK6rJq8

Bitter Çikolata Soslu Kakaolu Kek

Malzemeler:

3 yumurta
1,5 su b. toz şeker
1 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ
1,5 su b. süt
2 su b. un
2 yemek k.kakao
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

üzerine:
çikolata sos
damla çikolata
ceviz parçaları

 Yapılışı:

Yumurta ve şeker mikserle iyice ççırpılır. Sıvıyağ ve süt ilave edilip tekrar çırpılır. Ayrı bir kapta kako,un,kabartma tozu,vanilin karıştırılır ve sütlü kek karışımına yavaşça ilave edilip tahta kaşıkla alttan üste doğru karıştırılır.
İyice harmanlandıktan sonra margarin ya da tereyağ ile yağlanıp hafif un serpilmiş kek kalıbına karışım dökülür.
170 derece fırında 35 dk içini çekene dek pişirilir.
Soğuyan kek kalıptan çıkarılır ve üzerine kürdanla delikler açılır.
Üzerine çikolata sos gezdirilip damla çikolata ve ceviz parçaları serpiştirilip servis edilir.

Afiyet Olsun.




7 Aralık 2016 Çarşamba

Annemin İçli Köfte Tarifi


Ve annemin ellerinden o muhteşem lezzeti sizlerle paylaşıyorum. :)

Nursel'in mutfağı'ndan sevgilerle. :))

Annemin İçli Köfte Tarifi

Annemin İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • Dışı için:
  • 3 su b. İnce bulgur
  • 2 su b. İrmik
  • 3 yumurta
  • 1, 5 su b. Un
  • 1 yemek k. Tuz
  • 1 tatlı k. Köri
  • 1 tatlı k. Kimyon
  • 1 tatlı k. Karabiber
  • 2 tatlı k. Pulbiber
  • 2 yemek k. Tereyağ
  • 1 yemek k. Dolusu domates salçası
  • 1 yemek k. Dolusu biber salçası
  • sıcak su(bulguru ve irmiği ıslatmak için)
  • su(dış hamurunu yoğururken)
  • iç harcı:
  • 500 gr. Kıyma
  • yarım çay b. Sıvı yağ
  • 2 kuru soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Kekik, kimyon, karabiber
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 yemek k. Biber salçası
  • 1 yemek k. Domates salçası
  • kızartmak için:
  • sıvı yağ

Annemin İçli Köfte Tarifi Yapılışı

Dışı için;

İnce bulguru ve irmiği üzerine çıkacak kadar sıcak su ile ıslatıp biraz bekletelim. Daha sonra yumurtayı, salçaları, tuzunu, baharatlarını, unu ekleyip hafif de su ekleyerek hamur gibi yoğuralım. Dinlensin.

İç harcı için;
tavaya yağı alıp doğranmış soğanları kavurmaya başlayalım. Kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edelim. Tuzu, baharatları ve salçaları da ekleyip kavuralım. Enen son tereyağını da ekleyip karıştıralım. Piştikten sonra ocaktan alıp doğranmış maydanozu ekleyip karıştıralım. ılıdıktan sonra bir süre buzdolabında bekletelim.

Bir kaseye su koyalım bu suyla ellerimizi ıslatalım. Dış hamurdan parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım. İşaret parmağımızla iç harcı dolduracak kadar içinin oyalım. İçine kıymalı iç harçtan doldurup içli köfte şekli vererek kapatalım.

Tüm malzeme bitene dek işlemi tekraralayalım. Yaklaşık 35 adet içli köfte çıkıyor.
Hepsi hazır olunca kızdırılmış bol sıvı yağda içli köfteleri rengi kızarana dek kızartalım havlu kağıt serili servis tabağına alalım.

Afiyet olsun.

Katmer Poğaça


 herkese merhabaaaa. :))
miiisss gibi bir poğaa tarifi sizlerle..



Katmer Poğaça

Katmer Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 litre süt
  • 4 tatlı k. Tuz
  • 4 yumurta akı
  • yarım su b. Sıvı yağ
  • 2 tatlı k. Toz şeker
  • 3 yemek k. Tereyağ
  • 2 yemek k. Kuru maya
  • 4 yemek k. Yoğurt
  • aldığı kadar un
  • iç harcı:
  • isteğe göre peynirli maydanoz karışımı, kıymalı harç, patates veya zeytin de olabilir.
  • İlerine sürmek için: eritilmiş tereyağı
  • üzerine:
  • 4 yumurta sarısı
  • çörek otu

Katmer Poğaça Tarifi Yapılışı

Kuru mayayı şeker ve ılık sütle karıştırıp mayanın kabarması iin 15 dk bekletin. Daha sonra yoğurma kabına alıp diğer tüm hamur malzemelerinin ekleyip bir hamur yoğurun ve 2 saat mayalandırın ki iyice pofidik pofidik poğaçalarınız olsun. :)
mayalanıp kabaran hamurdan aynı büyüklükte bezeler yapın. (yumurta büyüklüğünde olabilir. )

her bir bezeyi merdaneyle biraz un serperek çok büyük olmayacak şekilde açın. üzerine tereyağı serpip diğer bezeyi de aynı büyüklükte açıp üzerine kapatın. Bu şekilde 4 tane bezeyi böyle yapıp en son koyduğunuz hamurun üstüne tereyağı sürmeyin ve tek büyük bir hamur olacak şekilde merdaneyle açın.

Sigara böreği gibi ügen paralara kesin ve içlerine istediğiniz harçtan koyup rulo sarın.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizin üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin ve altını kontrol ederek üzeri kızarana dek pişirin.
Tüm hamura aynı işlemi tekrarlayın.

Kat kat açılan katmer poğaçalarınız hazıır. :)

afiyet olsun.