Ispanaklı Patatesli Gözleme

Ispanaklı Patatesli Gözleme
Ispanaklı Patatesli Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

1, 5 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı kuru maya
4-5 su bardağı un (hamura yavaş yavaş eklenir. Gerekirse artırabilirsiniz)
tuz

İç harcı:
yarım kilo ıspanak
1 adet soğan
2 patates
1 tatlı kaşığı salça
1 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz ve baharatlar

Ispanaklı Patatesli Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

Ilık suyun içine mayayı eritin daha sonra bu karışımın üzerine unu ve tuzu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini kapatarak mayasının gelmesini bekleyin. Bu arada gözlemenin içini hazırlayın. Bir tavaya sıvı yağ koyarak doğramış olduğunuz soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Salça, rendelenmiş patatesleri, tuz ve baharatları da ekleyerek karıştırın. Tekrar kavurun. Son olarak önceden haşlanan ıspanakları da ekleyin ve 5-10 dakika kavurun. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak elinizde yuvarlayın. Yumakları oklava yardımı ile açın. Açtığımız hamurun bir tarafına hazırladığımız iç malzemesinde koyarak D şeklinde kapatın. Geniş bir tava içerisinde gözlemeyi çevirerek pişirin (tavaya yağ koymayın). Piştikten sonra üzerine dilerseniz tereyağı sürerek yağlayın. Bütün hamura aynı işlemi uygulayın. Afiyet olsun.

kabak mücveri

Kabak Mücveri
Kabak Mücveri Tarifi'nin Malzemeleri

6 kabak
2 yumurta
3 yemek k. Dolusu un
1 kuru soğan
tuz, pulbiber
sıvı yağ(kızartmak için)
Kabak Mücveri Tarifi'nin Yapılışı

Malzemeleri istediğiniz kadar belirleyebilirsiniz. Kabakları soyup rendeleyin ve bir tane de kuru soğanı da rendeleyin, yumurtayı da kırın içine. Unu, tuzu ve baharatları da ekleyip karıştırın. Tavaya yağı koyup kızdırın ve kaşıkla mücverden parça parça alıp yağda arkalı önlü kızartın. Kızarınca fazla yağını süzdürerek servis tabağına alıp servis edin. Yumurta koyunca dağılmasını engellemiş oluyoruz. Afiyet olsun.

Tavuk Schnitzel Yapımı

Tavuk Schnitzel Yapımı
Tavuk Schnitzel Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

2 adet tavuk göğüs fileto
2 su b. Tel şehriye ya da tel kadayıf(bulamak için)
3 yumurta(bulamak için)
tuz, pulbiber, kekik, karabiber, toz nane
gerektiği kadar un(bulamak için)

kızartmak için:
tereyağ ve sıvı yağ karışımı

Tavuk Schnitzel Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Tavuk göğüslerini yıkayın ve ortalarından ikiye bölüp genişletin. Teker teker streç film arasına koyup çekiçle üzerine vurarak göğüs etlerini inceltin.
İsteğe göre tel şehriyeyi tavada az yağ koyup biraz kavurabilirsiniz.
Yumurtaları bir kaba kırıp tuz ve baharatlarla tatlandırıp çırpın.
Unu, yumurtayı ve tel şehriyeyi genişçe bir kaba ayrı ayrı koyun.
Tavaya yağları koyup kızdırın.
Tavukları önce sırasıyla una, yumurtaya ve tel şehriyeye bulayıp tavada arkalı önlü kızartın ve servis tabağına alın.
Afiyet olsun.

Bol Meyveli Tart Pasta

Bol Meyveli Tart Pasta
Bol Meyveli Tart Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

1 yumurta
yarım su bardağı süt
yarım paket margarin ya da tereyağı
1 paket vanilin
1çorba kaşığı üzüm sirkesi
1 su bardağı pudra şekeri
aldığı kadar un

meyveli iç harcı:
1 adet ayva
1 adet büyük tatlı elma
1 portakal
tarçın
1, 5 su b. şeker
isterseniz yer fısıtığı

kenarlarına: yumurta sarısı

Bol Meyveli Tart Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Tüm hamur malzemeleriyle güzelce bir hamur yoğurun. Hamuru ikiye bölün.
Ayvaları, elmaları soyup küp doğrayın ve şekerle beraber tencerede pişirin. Onların pişmesine yakın portakalları da küp küp doğrayıp içine ilave edin. 5-6 dk daha pişirip ocağı kapatın ve içine tarçın ve yer fıstığı ekleyip karıştırın.
Hamurları ayrı ayrı dikdörtgen kek kalıbınıza göre açın. Bu hamurdan 2 adet çıkar. Hamurları açıp yağlanmış kek kalıbınıza kenarları biraz yüksek olacak şekilde yayın. üzerine meyveli harçtan yayıp kenarlarındaki fazla hamuru üzerine kapatın. Kenarlarına yumurta sarısı sürüp 180 drece fırında 35 dk kontrol ederek pişirin.
ılıyınca kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis edin. İsterseniz buzdolabında bekletip de servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Domatesli Salamlı Biberli Pratik Ekmekler

Domatesli Salamlı Biberli Pratik Ekmekler
Domatesli Salamlı Biberli Pratik Ekmekler Tarifi'nin Malzemeleri

3 adet bütün bayat ekmek
dilimlenmiş salam
3 domates
3 çarliston biber
salçalı sos(tuz, baharatlar, su, sıvı yağ ile biber ve domates salçası karışımı)

üzerine:yumurta sarısı

Domatesli Salamlı Biberli Pratik Ekmekler Tarifi'nin Yapılışı

Bayat ekmeklerinizi değerlendireceğiniz bir tarif.
Bütün bayat ekmeklerin arasını bıçakla kesin ve salçalı sostan sürün. Domatesleri soyun halka şeklinde doğrayın ekmeklerin içine paylaştırın. Biberleri uzun uzun doğrayın ve ekmeklerin içine koyun. Salamları da paylaştırın. Ekmekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün 180 derece fırında 25 dk pişirin ve dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun.

Patlıcanlı Kabaklı Sebzeli Ekmekler

Patlıcanlı Kabaklı Sebzeli Ekmekler
Patlıcanlı Kabaklı Sebzeli Ekmekler Tarifi'nin Malzemeleri

2 patlıcan
2 kabak
2 domates
3 adet çarliston biber
2 adet dilimlenmiş ekmek
az sıvı yağ
tuz, kekik, karabiber, toz nane,
pulbiber ve isot karışımı

sosu:
1 yemek k. Domates salçası
1 yemek k. Biber salçası
1 su b. Su
yarım çay b. Sıvı yağ
tuz, pulbiber, kekik, toz nane

Patlıcanlı Kabaklı Sebzeli Ekmekler Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyup küp doğrayın ve tuzlu suda bekletin. Acısı çıkınca süzün. Bir tavaya az sıvı yağ koyun ve patlıcanları tavaya alın, üzerine biberleri, kabakları ve domatesleri soyup küp doğrayın. Tuz ve baharatları ekleyip kavurun.
Sosu için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
Ekmekleri dilimleyip yağlanmış tepsiye dizin. üzerine sostan sürün ve patlıcanlı harçtan paylaştırın.
180 derece fırında 30-35 dk pişirin.
Afiyet olsun.

Portakallı Tatlı Kapalı Pide

Portakallı Tatlı Kapalı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

1 yumurta
1 su bardağı süt
1 paket margarin ya da tereyağı
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilin
3 çorba kaşığı üzüm sirkesi
1 su bardağı pudra şekeri
aldığı kadar un

iç harcı:
5 portakal
tarçın
1 su b. şeker

üzerine:
yumurta sarısı

Portakallı Tatlı Kapalı Pide Tarifi'nin Yapılışı

Tüm hamur malzemeleriyle güzelce bir hamur yoğurun. Hamuru ikiye bölün.
Portakalları soyup küp küp doğrayın ve tencerede şekerle beraber hafif pişirin. Biraz Pişince ocaktan alın ve içine tarçın koyup karıştırın, soğusun.
Hamurun Bir parçasını tepsi büyüklüğünde açın. üzerine portakallı harcı dökün.
Diğer hamuru da aynı büyüklükte açıp üzerine kapatın ve yumurta sarısı sürün.
180 derece fırında 40 dk kadar kontrol ederek pişirin.
Afiyet olsun.

Ayvalı Kapalı Tart

çayın yanına iyi gider. :)

1 yumurta
1 su bardağı süt
1 paket margarin ya da tereyağı
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilin
3 çorba kaşığı üzüm sirkesi
1 su bardağı pudra şekeri
aldığı kadar un

iç harcı:
5 adet ayva
tarçın
1, 5 su b. şeker

üzerine:
yumurta sarısı

Ayvalı Kapalı Tart Tarifi'nin Yapılışı

Tüm hamur malzemeleriyle güzelce bir hamur yoğurun. Hamuru ikiye bölün.
Ayvaları soyup küp küp doğrayın ve tencerede şekerle beraber pişirin. Pişince ocaktan alın ve içine tarçın koyup karıştırın, soğusun.
Hamurun Bir parçasını tepsi büyüklüğünde açın. üzerine ayvalı harcı dökün.
Diğer hamuru da aynı büyüklükte açıp üzerine kapatın ve yumurta sarısı sürün.
180 derece fırında 40 dk kadar kontrol ederek pişirin.
Afiyet olsun.

Elmalı Tart

Elmalı Tart
Elmalı Tart Tarifi'nin Malzemeleri

1 yumurta
1 su bardağı süt
1 paket margarin ya da tereyağı
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilin
3 çorba kaşığı üzüm sirkesi
1 su bardağı pudra şekeri
aldığı kadar un

iç harcı:
3 tane büyük tatlı elma
1, 5 su b. şeker
1 yemek k. Tarçın

üzerine:
yumurta sarısı

Elmalı Tart Tarifi'nin Yapılışı

Tüm hamur malzemeleriyle güzelce bir hamur yoğurun. Hamuru ikiye bölün.
Elmaları küp küp doğrayın ve tencerede şekerle beraber pişirin. Pişince ocaktan alın ve içine tarçın koyup karıştırın, soğusun.
Hamurun Bir parçasını tepsi büyüklüğünde açın. üzerine elmalı harcı dökün.
Diğer hamuru da açın ve şeritler kesip tartın üzerini kafes gibi kapatın. şeritlerin üzerine yumurta sarısı sürün.
180 derece fırında 35 dk kadar kontrol ederek pişirin.
Afiyet olsun.

Pınar Labneli Pırasa Mücveri

Pınar Labneli Pırasa Mücveri
Pınar Labneli Pırasa Mücveri Tarifi'nin Malzemeleri

6-7 dal pırasa
3 yumurta
3 yemek k. Un
1 paket Pınar Labne peyniri
2 çay k. Tuz
2 çay k. Pulbiber
1 çay k. Karabiber

kızartmak için: sıvı yağ

Pınar Labneli Pırasa Mücveri Tarifi'nin Yapılışı

Pırasaları ince ince doğrayın yıkayıp süzün ve bir tencereye su ve az tuz koyup kaynatın ve pırasaları hafif haşlayın daha sonra süzün. Bir karıştırma kabına pırasaları süzüp alın içine yumurtaları kırın. Pınar Labne peynirini de ekleyin karıştırın. Unu, tuzu ve baharatları da ekleyip karıştırın. Tavaya yağı koyup kızdırın ve kaşıkla mücverden parça parça alıp yağda arkalı önlü kızartın. Kızarınca fazla yağını süzdürerek servis tabağına alıp servis edin.
Afiyet olsun.

patatesli haşhaşlı ay çöreği

Patatesli Haşhaşlı Ay Çöreği
Patatesli Haşhaşlı Ay Çöreği Tarifi'nin Malzemeleri

1 litre ılık süt
1 paket yaş maya
2 çorba kaşığı sirke
1, 5 çorba kaşığı tuz
1 çorba kaşığı silme toz şeker
1, 5 su bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un

içine:
5-6 haşlanmış patates
tuz, karabiber, pulbiber
2 çarliston biber

üzerine:
yumurta sarısı
haşhaş

Patatesli Haşhaşlı Ay Çöreği Tarifi'nin Yapılışı

Hamur malzemeleriyle güzelce hamur yoğurun bırakın 1-2 saat mayalansın.
Haşlanmış patatesleri ezin içine biberleri doğrayın tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
Hamurdan parçalar koparıp elinizle ya da merdaneyle biraz açın ve içine patatesli harçtan koyup rulo yapın daha sonra iki ucundan hafif büküp ay çöreği şekli verin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Hamur bitene dek işlemi tekrarlayın. üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpin.
Fırında üstü kızaran dek pişirin.
Afiyet olsun.

açma yapımı

Açma Yapımı
Açma Yapımı Tarifi’nin Malzemeleri
1 litre ılık süt
1 paket yaş maya
2 çorba kaşığı sirke
1, 5 çorba kaşığı tuz
1 çorba kaşığı silme toz şeker
1, 5 su bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un

içine: tereyağı ya da margarin

Üzerine:
Yumurta sarısı
haşhaş

Açma Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Tüm bu hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur elde edin. 1-2 saat mayalansın.
2 katı hamur olur, kabarınca tamamdır.
Mayalanan hamurdan parçalar koparın ve her bir parçanın içine tereyağı ya da margarin sürüp rulo sarın ve ruloyu birleştirip açma şekli verin.
Tepsiye yağlı kağıt serin. Hamur bitene dek işlemi tekrarlayın ve Tepsiye dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürün. Haşhaş serpin.
Fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

mayalı patatesli poğaça

çay var içersen , poğaça var yersen. :)))

Mayalı Patatesli Poğaça
Mayalı Patatesli Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

1 litre ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
2 çorba kaşığı sirke
1, 5 çorba kaşığı tuz
1 çorba kaşığı silme toz şeker
1, 5 su bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un

Üzerine:
İstenildiği kadar haşlanmış patates
Maydanoz, tuz, pul biber, karabiber

Üzerine:
Yumurta sarısı

Mayalı Patatesli Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Tüm bu hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur elde edin. 1-2 saat mayalansın.
2 katı hamur olur, kabarınca tamamdır.
Haşlanmış patatesleri ezin, içine maydanozu doğrayın. Tuz ve baharatları atıp karıştırın. Mayalanan hamurdan parçalar koparın ve merdaneyle tepsi büyüklüğünde açın.
Tepsiye yağlı kağıt serin. Poğaça hamurlarının içlerine patatesli harçtan sürüp kapatın. Tepsiye dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürün.
Fırında kızarana kadar pişirin.
Hamur bitene kadar işlemi tekrarlayabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Yer Fıstıklı Ay Çöreği Yapımı

Yer Fıstıklı Ay Çöreği Yapımı
Yer Fıstıklı Ay Çöreği Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

Yarım litre süt
1 su bardağı yoğurtlu su
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta akı
1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
6 yemek kaşığı toz şeker
1-2 tatlı kaşığı mahlep
1 paket yaş maya
Aldığı kadar un

İç harcı için:
Hazır kakaolu pasta keki ya da evde yaptığınız kek
1 çay bardağı süt
1 su bardağı ceviz ya da yer fıstığı
2 tatlı kaşığı vişne ya da kayısı reçeli veya marmelatı (olmasa da olur)

Üzeri için:
Yumurta sarısı
İsteğe bağlı file badem

Yer Fıstıklı Ay Çöreği Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Hamur malzemeleriyle güzelce bir hamur yoğuralım ve mayalanmaya bırakalım.
İç harcı için pasta kekini(evde yaptığınız keki) bir kaba elimizle ufalayalım. Üzerine sütü, üzümü, cevizi ve reçeli ekleyip karıştıralım. Hamurdan parçalar koparıp merdaneyle biraz açalım. İç harcında elimizle alıp rulo yapalım ya da kaşıkla hamurun üzerine koyalım.
Hamuru rulo yapıp saralım. Ve ay şekli verelim.
Tüm hamur bitene kadar işlemi tekrarlayalım. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip üzerine yumurta sarısı sürelim. Fırında üzerleri kızarana dek pişirelim. Afiyet olsun.

Pekmezli Tahin Helvalı Çıtırlar

Pekmezli Tahin Helvalı Çıtırlar
Pekmezli Tahin Helvalı Çıtırlar Tarifi'nin Malzemeleri

2 adet yufka
pekmez
tahin helvası
yufkaları yapıştırmak için: süt
üzerine: margarin

Pekmezli Tahin Helvalı Çıtırlar Tarifi'nin Yapılışı

Yufkaları üst üste koyup üçgen şeklinde parçalara bölün. Her bir üçgen parçaya
az pekmez sürün ve tahin helvası ufalayıp koyun rulo şeklinde sarın ve ucuna süt sürüp kapatın. Yağlı kağıt serili ya da yağlanmış tepsiye dizin ve üzerlerine fırçayla margarin sürüp fırında kontrol ederek kıtırlaşana dek pişirin.

Menemen Yapımı

Menemen Yapımı
Menemen Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

3 adet kırmızı kapya biber
3 adet çarliston biber
3 adet domates
1 soğan
1 diş sarımsak
5 adet yumurta
Tuz, kekik, pul biber, nane, karabiber
Sıvı yağ

Menemen Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle biberleri, soğanı, sarımsağı ince ince doğrayıp Tavaya yağı koyun ve tavada soteleyin. Üzerine domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğrayın, tüm baharatlarını tuzunu koyup biraz daha soteleyin, biberler yumuşasın. Biberler yumuşayınca yumurtaları teker teker kırın ve çok fazla karıştırmayın. Fazla karıştırmadan pişirin. Afiyet olsun.

Peynirli Patatesli Çanaklar

Peynirli Patatesli Çanaklar
Peynirli Patatesli Çanaklar Tarifi'nin Malzemeleri

2 yaprak yufka
2 yemek kaşığı tereyağı
5-6 haşlanmış patates
yarım demet maydanoz
1 adet kuru soğan
tuz, pulbiber
beyaz peynir

Peynirli Patatesli Çanaklar Tarifi'nin Yapılışı

Haşlanmış patatesleri rendeleyelim, peyniri, kıyılmış maydanozu, küçük doğranmış soğanla ve baharat ile tuzu da koyup karıştıralım.
Tereyağını küçük bir tavada eritip, kenara alıp ılıtalım.
Yufkaları muffin kalıbınızın dışına taşacak büyüklükte karelere kesip ve fırça yardımıyla tek tek yağlayalım.
Muffin kalıplarımızı da yağlayalım. Her muffin kalıbına kare kesip, yağladığımız yufkalardan 2 şer adet yerleştirelim.
Yufka çanaklarımızın içerisine peynirli patatesli harçtan dolduralım.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirelim.

Portakal Marmelatlı Kek

Portakal Marmelatlı Kek
Portakal Marmelatlı Kek Tarifi'nin Malzemeleri

2 adet yumurta
2 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 portakalın suyu
1 portakalın rendelenmiş kabuğu
3 çorba kaşığı portakal kabuğu marmelatı (tarifi eski tariflerimde mevcut)
2 paket kabartma tozu(ya da 1 çorba k. Karbonat)
2 paket vanilin
1 su bardağından bir parmak az sıvı yağ
3 su bardağı un

Portakal Marmelatlı Kek Tarifi'nin Yapılışı

Yumurtayı şekerle iyice çırpın. Daha sonra sırasıyla yoğurdu, yağı, portakal suyunu, portakal kabuğu rendesini ve marmelatını koyun. Hızlıca Tekrar çırpın. Kabartma tozunu, vanilyayı ve unu ekleyip iyice çırpın. Yağlı kağıt serili tepsiye dökün. Fırında içini çekene kadar pişirin. Afiyet olsun.

Haşhaşlı Patatesli Kol Böreği

6-7 tane haşlanmış rendelenmiş patates
2 soğan
tuz, karabiber, pul biber, sıvı yağ
1 kilo yufka

içi için:
yoğurt
1 yumurta
sıvı yağ
tuz
sirke(gevrek olması için)
maden sulu karışım

üzeri için:(içine sürdüğümüz karışımla aynı)
yoğurt
1 yumurta
sıvı yağ
tuz
sirke(gevrek olması için)
maden sulu karışım

üzerine serpmek için: haşhaş

Haşhaşlı Patatesli Kol Böreği Tarifi'nin Yapılışı

haşlanmış patatesi rendeleyin ve içine kuru soğanı da küçük küçük doğrayın. Maydanozu da ekleyip tuzunu baharatlarını ekleyip karıştırın.
Yufkaların her birini teker teker serpip maden sulu yoğurtlu karışımla ıslatın ve bir ucuna harçtan koyup rulo sarın ikiye katlar gibi yapıp tepsiye dizin. Yufkalar bitene dek işlemi tekrarlayın. Üzerine maden sulu karışımdan sürüp haşhaş serpin önceden 10 dk ısıtılmış 180 dereceli fırında kontrol ederek 30-35 dk pişirin.
Afiyet olsun.

Hangel Yapımı(erzincan Yöresi)/patatesli Ravioli

yöresel lezzet. :)

Hangel Yapımı(erzincan Yöresi)/patatesli Ravioli

Ilık su
tuz
aldığı kadar un
İçi için:
haşlanmış patates
peynir
maydanoz
üzeri için
kızdırılmış tereyağı
Hazırlanışı

Hangel Yapımı(erzincan Yöresi)/patatesli Ravioli Tarifi'nin Yapılışı

Çok Yumuşak olmayacak, sert bir hamur elde edin. Hamuru tezgahta açın ve hamur kesici kalıbınızla ya da kareler şeklinde kesin. Her bir parçanın içine patatesli harçtan koyup kapatın. Tencereye su, tuz koyup kaynatın. Kaynayınca içine hamurları yavaş yavaş atın. Mantı haşlar gibi haşlayın. Sonra suyunu süzüp bir servis tabağına dökün üzerine ocakta kızdırılmış tereyağı döküp servis edin.
AFİYET OLSUN.