Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı

Vazgeçilmez lezzettir kendileri. :)

Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı
Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

2 su b. Pirinç
yarım su b. Arpa şehriye
yarım çay b. Sıvı yağ
2 yemek k. Tereyağı
2 adet tavuk suyu tableti
1 çay k. Tuz
sıcak su

Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Pirinçi yıkayıp süzün. Pilav tavasına sıvı yağ ve tereyağını alın ve kızdırın. Tavuk suyu tabletlerini de ekleyip iyice ezin.
üzerine arpa şehriyeyi ekleyip biraz kavurun.
Daha sonra süzdüğünüz pirinçleri ekleyip tekrar biraz karıştırın.
üzerini geçecek kadar sıcak suyu da ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynayınca karıştırın ve ocağı kısıp suyunu çekmesini bekleyin.
Pilavın diriliğini kontrol edin ve gerekirse biraz daha su ekleyip tekrar suyunu çekmesini bekleyin.
Suyunu çekince ocağın altını kapatıp üzerine bir havlu peçete koyup kapağını kapatın ve demlenmeye bırakın.

Afiyet olsun.

İSLİM KEBABI

Ramazan sofralarına yakışacak bir tarif. :)

İslim Kebabı
İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri


5-6 patlıcan
2 çarliston biber
2 domates
400 gr. Hazır dana kasap köfte



sosu için:
4 domates
1, 5 su b. ılık su
3 yemek k. Sıvı yağ
tuz, pulbiber, kekik, toz nane, karabiber

kızartmak için:
sıvı yağ

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyun, ince uzun dilimleyin ve tuzlu suda 15 dk bekletin. Suyunu süzüp havlu peçete üzerine koyun.
Tavaya sıvı yağ koyup kızdırın ve patlıcanları arkalı önlü hafif kızartıp havlu peçete serili tepsiye koyun.
Hazır dana kasap köfteleri elinizle yuvarlayın ve sıvı yağda hafif arkalı önlü kızartıp çıkartın.
Patlıcan dilimlerini artı şeklinde koyup üzerine köfte koyun ve patlıcanları üzerine kapatın. üzerine birer dilim domates ve birer parça çarliston biber koyup kürdan batırın.
Hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Sos için domatesleri soyup küp küp doğrayın ve sıvı yağ, su ve tuz, baharatlar ekleyip kaynatın.
İslim kebabının üzerine gezdirip 180 derece fırında 30-35 dk kadar kontrol ederek pişirin.

Afiyet olsun.

kirazlı kırmızı güzeli

Markette göz göze geldiğim kirazlardan biri: ''abla benden çok iyi pasta olur.'' deyip beni kışkırttı. :) Sonuç bu, yarina pastam hazir
Kirazlı kırmızı güzeli'
Adını da böyle koydum gitti.

Kirazlı Kırmızı Güzeli
Kirazlı Kırmızı Güzeli Tarifi'nin Malzemeleri

5 yumurta
1, 5 su b. şeker
2 pk. Kabartma tozu
2 pk. Vanilin
1 su b. ılık su
1,5 su b. un
1 fiske tuz
1 çay k. Kırmızı toz gıda boyası
1 pk. Krem şanti
1 su b. Soğuk su
10 adet kiraz
varsa 3 yemek k. Gül reçeli

Kirazlı Kırmızı Güzeli Tarifi'nin Yapılışı

Yumurtaların sarılarını ayrı bir kapta şekerle iyice çırpın. Suyu ekleyip tekrar çırpın. Kabartma tozu, vanilin, gıda boyası ve unu ekleyip tekrar çırpın.
Yumurta beyazlarını az tuz serpip köpük olana dek çırpın ve yumurta sarılarına ekleyip kaşıkla alttan üste doğru hafif karıştırın. Yağlı kağıt serili kelepçeli kek kalıbına karışımı döküp bir kez tezgaha hafifçe vurun. 180 derece fırında kontrol ederek 20-25 dk kadar içini çekene dek pişirin.
Bu arada kremşantiyi soğuk su ile iyice çırpın ve buzdolabına koyun.
Kek fırından çıkınca ılındıktan sonra kalıptan çıkarın ve bıçakla dikkatli keki ortadan ikiye ayırın.
Birinci katını pasta tabağına alın. Kremşantinin yarısını üzerine yayıp çekirdeği çıkarılmış kirazlar yerleştirin.
Diğer keki de üzerine koyup kalan kremşantiyi üzerine yayın ve üzerine tekrar çekirdeği çıkarılmış kiralar dizin.
Tam ortasına da sapıyla birlikte kiraz koyun.
Pastanın üzerine kaşıkla gül reçeli gezdirin.
Buzdolabında 1 gece ya da 2-3 saat kadar soğutup dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

zeytinyağlı biber dolması

Ramazan ayı; huzur ayı, paylaşma ayı, değer bilme ayı, bereket ayı, şükretme, af dileme ayı, iyilik ve güzelliklerin artacağı ve şeytanın bağlandığı bizler için en büyük hediye olan mübarek bir ay...

Tüm İslam alemine hayırlı ramazanlar.

Rabbim hakkıyla yerine getirmeyi nasip etsin inşallah.

Hayırlara vesile olsun.

Ramazan sofralarına ve yaz akşamlarına yakışacak bir tarif. :)

Zeytinyağlı Biber Dolması
Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

Yarım kilo dolmalık biber
1, 5 su bardağı pirinç
3 adet büyük soğan
2 adet domates
Tuz,
2 adet kesme şeker
Karabiber
Kuru nane
Yarım su bardağı kadar zeytinyağı
Maydanoz
Taze nane
Sıcak su

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Dolmalık biberleri temizleyelim ve yıkayın. Pirinci yıkayıp, suyunu süzün.

Domatesleri rendeleyin.
Soğanları ince ince doğrayın.
Tencereye zeytin yağını koyun, soğanları pembeleşene kadar kavurun.

Pirinçleri ilave edin ve pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun.
Tuzu, kesme şekeri, domatesleri, 1 su bardağı sıcak suyu ilave edip ve suyunu çektikten sonra ocaktan alın.
Sonra baharatları, taze naneyi, maydanozu ilave edip, karıştırın ve demlenmeye bırakın.

Daha sonra dolmalık biberlerin içlerini fazla sıkı olmayacak şekilde hazırladığımız harçla doldurun.
Tencereye dizelim ve domatesle ağızlarını kapatın.

Üzerlerine 2 su bardağı sıcak su dökün ve 2-3 yemek kaşığı zeytin yağı gezdirip, pişmeye bırakın.

Ilık veya soğuk servis edin.

Afiyet olsun.

domatesli biberli mantar sote

İster sabah kahvaltısına ister akşam yemeğine son derece pratik ve lezzetli bir tarif. :)

Domatesli Biberli Mantar Sote
Domatesli Biberli Mantar Sote Tarifi'nin Malzemeleri

1 pk. Marketlerde satılan kültür mantarı
3 çarliston biber
2 tane kabuğu soyulmuş domates
1 büyük kuru soğan
sıvı yağ
tuz, pulbiber, kekik

Domatesli Biberli Mantar Sote Tarifi'nin Yapılışı

Mantarları iyice yıkayın ve geniş bir tavaya bir miktar sıvı yağ koyun. Mantarları çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Soğanları, biberleri, domatesleri de doğrayıp karıştırın ve hepsini beraber pişirmeye bırakın.
Tuz ve baharatlarını da ekleyip karıştırın. Biberler ve mantarlar pişince ocaktan alıp servis edin.

Afiyet olsun.

Yemek hikayeleri: TARHANA'NIN HİKAYESİ

Her yemeğin bir hikayesi vardır: Şifa kaynağı Tarhana'nın Hikayesi

Bir gün kadının biri evdeki malzemelerle yemek yapmaya başlamış. Yoğurt, salça, soğan gibi malzemeleri bir kapta karıştırırken bir yandan da sinir içinde kavga ettiği eşini düşünüyormuş. Derken eşinin geldiğini camdan görmüş ve o sinirle çorbayı camdan dışarıya, tahtaların üzerine dökmüş. Günler geçmiş ve bir gün kadın tahtanın üzerindeki kurumuş olan karışımı görmüş. Bunu alıp, suyla karıştırıp pişirmiş. Anadolu'da tarhana çorbası böyle doğmuş ve evlerimizin vazgeçilmezi olmuş.
kaynak: http://www.yemekhikayeleri.com/hikayeler/yemek-ve-yasam/tarhana-corbasinin-hikayesi.html

Malzemeler
3 yemek kaşığı toz Tarhana
1 Çorba Kaşığı Salça
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Çay Kaşığı Nane
Tuz
1 Çay Kaşığı Kırmızı biber
Yemeğin Tarifi  
1 çorba kaşığı tereyağı tencereye alıp, eritin. 1 çorba kaşığı salçayı tencereye ekleyip yağda kızdırın. 5 su bardağı suyu ilave edin. Başka bir kabın içinde de, 1 su bardağı suya, tarhanayı ekleyip karıştırın.

Kaynamakta olan tencerenin içine bu karışımı ilave edin. 15-20 dakika pişirin. 1 çay kaşığı nane ve 1 çay kaşığı kırmızıbiber ilave edip servis yapın.

Afiyet olsun!

kaynak: http://www.nepisirsem.com/resimliyemektarifi.aspx?yemekid=1166

REVANİ TARİFİ

yeri dolmaz: REVANİ :)

Revani Tarifi
Revani Tarifi'nin Malzemeleri

5 yumurta
1 su bardağından 1 parmak az şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
1, 5 su bardağı irmik
2 su bardağı un
Yarım limonun rendelenmiş kabuğu

Şerbeti için:
4 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
Yarım limonun suyu

Revani Tarifi'nin Yapılışı

Şerbeti için tencereye şekeri suyu ve limon suyunu koyup kaynatın,

biraz koyulaşınca ocağın altını kısıp 20 dakika daha tutun ocakta.

Sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Karıştırma kabına yumurtaları kırıp şekerle biraz çırpın.

Üzerine sıvı yağı, yoğurdu, kabartma tozunu, vanilyayı, limon kabuğu rendesini ve irmiği koyup karıştırın.

En son unu da koyup iyice karıştırın.

Yağlanmış fırın tepsisine karışımı dökün ve tepsiyi bir iki kez tezgaha vurun, üzeri de düzelmiş olur.

Fırında üzeri kızarana dek pişirin.

Fırından çıkınca revani sıcakken soğumuş şerbeti üzerine dökün ve çekmesini bekleyin.

Daha sonra dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun...

bol malzemeli karışık pizza yapımı

ev yapımı bol malzemeli karışık pizzaya kim hayır diyebilir ki? :)

Bol Malzemeli Karışık Pizza Yapımı
Bol Malzemeli Karışık Pizza Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

2 yumurta
3 su b. Yoğurt
yarım su b. Sıvı yağ
2 yemek k. Tereyağ
2 çorba k. Sirke
2 tatlı k. Karbonat
1 şişe maden suyu
2 tatlı k. Tuz
1 tatlı k. şeker
aldığı kadar un(yumuşak bir hamur olacak. )

salçalı sos:
2 yemek k. Biber salçası
sıvı yağ
su
tuz, pulbiber

üzerine:
sucuk, domates, biber, zeytin

Bol Malzemeli Karışık Pizza Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur elde edin ve 15 dk dinlenmeye bırakın.

Sos için gerekli tüm malzemeleri karıştırın.

Hamuru 3 parçaya bölün.

Her bir parça bir tepsi büyüklüğünde açılır.

Yani 3 tepsi çıkıyor.

Yağlanmış fırın tepsisi büyüklüğünde ince olarak hamur açılır.

üzerine sos sürülür ve sucuk, küp doğranmış domatesler, zeytin ve doğranmış sivri biberler dizilir.

Fırında alt üst kızarana dek kontrol ederek pişirilir.

Dilimleyerek servis edilir.

Afiyet olsun.

kırmızı biberli bol domatesli pizza

Kırmızı Biberli Bol Domatesli Pizza
Kırmızı Biberli Bol Domatesli Pizza Tarifi'nin Malzemeleri

2 yumurta
3 su b. Yoğurt
yarım su b. Sıvı yağ
2 yemek k. Tereyağ
2 çorba k. Sirke
2 tatlı k. Karbonat
1 şişe maden suyu
2 tatlı k. Tuz
1 tatlı k. şeker
aldığı kadar un(yumuşak bir hamur olacak. )
salçalı sos:
2 yemek k. Biber salçası
sıvı yağ
su
tuz, pulbiber
üzerine:
sucuk, domates, biber, zeytin, beyaz peynir, kırmızı kapya biber
Kırmızı Biberli Bol Domatesli Pizza Tarifi'nin Yapılışı

Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur elde edin ve 15 dk dinlenmeye bırakın. Sos için gerekli tüm malzemeleri karıştırın. Hamuru 3 parçaya bölün.
Her bir parça bir tepsi büyüklüğünde açılır. Yani 3 tepsi çıkıyor. Yağlanmış fırın tepsisi büyüklüğünde ince olarak hamur açılır.
üzerine sos sürülür ve sucuk, küp doğranmış domatesler ve kırmızı kapya biberler, zeytin ve doğranmış sivri biberler dizilir ve peynir ufalanır. Fırında alt üst kızarana dek kontrol ederek pişirilir. Dilimleyerek servis edilir. Afiyet olsun.

ev yapımı ince pizza

Ev Yapımı İnce Pizza
Ev Yapımı İnce Pizza Tarifi'nin Malzemeleri

2 yumurta
3 su b. Yoğurt
yarım su b. Sıvı yağ
2 yemek k. Tereyağ
2 çorba k. Sirke
2 tatlı k. Karbonat
1 şişe maden suyu
2 tatlı k. Tuz
1 tatlı k. şeker
aldığı kadar un(yumuşak bir hamur olacak. )

salçalı sos:
2 yemek k. Biber salçası
sıvı yağ
su
tuz, pulbiber

üzerine:
sucuk, domates, biber, zeytin, beyaz peynir

Ev Yapımı İnce Pizza Tarifi'nin Yapılışı

Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur elde edin ve 15 dk dinlenmeye bırakın.
Sos için gerekli tüm malzemeleri karıştırın.
Hamuru 3 parçaya bölün.
Her bir parça bir tepsi büyüklüğünde açılır. Yani 3 tepsi çıkıyor.
Yağlanmış fırın tepsisi büyüklüğünde ince olarak hamur açılır.
üzerine sos sürülür ve sucuk, zeytin, küp doğranmış domatesler ve doğranmış biber dizilir ve peynir ufalanır.
Fırında alt üst kızarana dek kontrol ederek pişirilir.
Dilimleyerek servis edilir.
Afiyet olsun.

Kıymalı Patlıcanlı Sebze Kavurması

sağlıklı bir tarif. :)

Kıymalı Patlıcanlı Sebze Kavurması
Kıymalı Patlıcanlı Sebze Kavurması Tarifi'nin Malzemeleri

2 patlıcan
2 sivri biber
2 çarliston biber
3 kuru soğan
3 adet dolmalık biber(isteğe bağlı)
2 domates
250 gr. Dana kıyma
yarım su b. Su
yarım çay b. Sıvı yağ
tuz, pulbiber,maydanoz

Kıymalı Patlıcanlı Sebze Kavurması Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve suyun içine koyup üzerine tuz serpip acısının çıkması için bir süre bekletin.
Diğer yandan soğanları ince ince doğrayıp geniş bir tencereye alın. Sıvı yağ ekleyip biraz kavurup kıymayı ekleyin ve biraz daha kavurun ve biberleri de doğrayıp kavurmaya devam edin.
Daha sonra domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve tavaya ekleyin. Patlıcanları da suyundan süzdürerek alın ve tavaya ekleyin. Bu aşamada az su da ekleyip tuzunu ve baharatlarını da ekleyin ve pişmeye bırakın.
Patlıcanlar yumuşayınca ocaktan alın. İçine ince kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın.
Ilındıktan sonra servis edin.
Afiyet olsun.

ANNE KISIRI YAPIMI

İster ikindi çayına ister kahvaltıya.
Anne elinin değdiği her şey lezzetli olur. :)
Anne elinin değdiği kuru dalda çiçekler açar. Rabbim annelerimizi başımızdan eksik etmesin. Amin.


Anne Kısırı Yapımı

Anne Kısırı Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

1 kg ince bulgur
1 demet maydanoz
yarım demet kıvırcık
2 tane havuç(rendelenmiş)
1 demet taze soğan
2 kuru soğan
pul biber, karabiber, tuz
1 limon suyu
2 yemek k. Dolusu biber salçası
2 tane içi çıkarılmış salatalık
sıcak su
sıvı yağ

Anne Kısırı Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

İnce bulguru ayıklayıp üzerine sıcak su döküp bir tencerede şişmeye bırakın.
Diğer yandan iyice yıkanmış kıvırcıkları, maydanozları, taze soğanı doğrayın geniş bir karıştırma kabına alın.
Kuru soğanları ve rendelenmiş havuçları az sıvı yağ koyup bir tavada biraz kavurun ve soğumaya bırakın.
ıslanıp şişmiş bulgurun üzerine salçayı ekleyip karıştırın. Bulgura salçayı iyice yedirdikten sonra içine yeşillikleri ekleyin, kavrulmuş havuç ve kuru soğan karışımını da içine koyun. Salatalıkların içini kazıyıp çıkarın ve sadece dışını, yeşil yerlerini doğrayıp karışıma ekleyin. Böylece kısırınız sulanmaz. Daha sonra pul biber, tuz, karabiber ve az miktarda sıvı yağ da ekleyip limonu da sıkıp hepsini güzelce harmanlayın.
Servis tabağına alıp isteğe göre kıvırcıkla servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.

ağlayan yalancı tiramisu

hem meyveli hem pratik hem de tiramisu görünümlü ve bir o kadar da lezzetli bir pasta yapmaya ne dersiniz? :)









Ağlayan Yalancı Tiramisu
Ağlayan Yalancı Tiramisu Tarifi'nin Malzemeleri

2 su bardağı dolusu parçalanmış kendi yaptığınız kek ya da hazır paket kek

İsteğe bağlı keki ıslatmak için bir miktar süt
1 paket krem şanti (sade)
1 su bardağı süt
5-6 kayısı
kakao
kayısı marmeladı ya da reçeli
Ağlayan Yalancı Tiramisu Tarifi'nin Yapılışı

Kekinizi elinizle küçük parçalara ayırın, ufalayın ya da robottan çekin. Krem şantiyi sütle iyice çırpın.

Kekiniz kendiliğinden çok kuru değilse hafif ıslaksa sütle ıslatmanıza gerek yok, ama kekiniz kuruysa bir miktar sütle ıslatın.

Parçalanmış keki yağlı kağıt serili kelepçeli kek kalıbınıza yayın ve iyice bastırın. üzerine kayısı marmeladından sürün ve kayısı dilimleri dizin.

Daha sonra üzerine iyice çırpılmış krem şantiyi döküp kakao serpin.

Pastayı buzdolabında 2 saat soğuduktan sonra kalıbından çıkarıp dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

kırmızı şelale pasta

Kırmızı Şelale Pasta
Kırmızı Şelale Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

3 su b. Dolusu parçalanmış kendi yaptığınız kek ya da hazır paket kek
isteğe bağlı keki ıslatmak için bir miktar süt
2 paket krem şanti (sade)
2 su b. Süt
1 su b. ılık su
1 pk. Orman meyveli sos
Kırmızı Şelale Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Kekinizi elinizle küçük parçalara ayırın, ufalayın ya da robottan çekin.
Krem şantiyi sütle iyice çırpın.
Kekiniz kendiliğinden çok kuru değilse hafif ıslaksa sütle ıslatmanıza gerek yok, ama kekiniz kuruysa bir miktar sütle ıslatın.
Parçalanmış keki yağlı kağıt serili kelepçeli kek kalıbınıza yayın ve iyice bastırın.
üzerine iyice çırpılmış krem şantiyi dökün ve buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
Orman meyveli sosu ılık suyla tarife göre pişirip soğutun.
Dolaptan çıkardığınız tatlının üzerine kaşıkla yavaş yavaş pastanın her tarafını kaplayacak şekilde dökün.
Pastayı buzdolabında 2 saat soğuduktan sonra kalıbından çıkarıp dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun.

yağ çekmeyen hamur kızartması(kandil özel)

Tüm İslam aleminin Berat kandili mübarek olsun. Hayırlı kandiller.. :)

Yağ Çekmeyen Hamur Kızartması(kandil Özel)
Yağ Çekmeyen Hamur Kızartması(kandil Özel) Tarifi'nin Malzemeleri
3 su b. Süt
2 tatlı k. Dolusu karbonat
2 tatlı k. üzüm sirkesi
1 yumurta
3 yemek k.(tepeleme değil.) tuz
2 tatlı k. toz şeker
aldığı kadar un( çok sert olmayacak, ele yapışmasın yeterli. )
kızartmak için:
sıvı yağ

Yağ Çekmeyen Hamur Kızartması(kandil Özel) Tarifi'nin Yapılışı

Hamurumuzu güzelce yoğuralım. 15 dk dinlensin.
Hamuru 2 ya da 3 parçaya bölün.
Her bir parçayı tezgahta un serperek açın ve kalıpla ya da bıçakla hamurdan parçalar kesin.
Kızmış yağda hamurları arkalı önlü kızartıp havlu kağıt serili tepsiye alın.
Tüm hamur bitene dek işlemi tekrarlayın.
Afiyet olsun.