Karamelize Soğanlı Ev Yapımı Hamburger

Haftasonuna kendiniz ve sevdikleriniz icin bi degisiklik yapip bu seferlik disardan yemek yerine ekmeginden köftesine hepsini evde yapacaginiz bi hamburger yapsaniz Ne güzel olur değil mi? :)


Karamelize Soğanlı Ev Yapımı Hamburger

Karamelize Soğanlı Ev Yapımı Hamburger Tarifi'nin Malzemeleri

Hamburger ekmeği:
3 kase un
3 yemek k. Tereyağı(oda sıcaklığında yumuşamış)
5-6 yemek k. Yoğurt
1 pk. İnstant kuru maya
5 çay k. Tuz
1 yemek k. şeker
1 çay b. ılık su

hamburger ekmeğinin üzerine sürmek için:
1 yumurta sarısı

köftesi için:
500 gr. Dana kıyma
2 tatlı k. Tuz
2 tatlı k. Karabiber

domatesli acılı sos:
1 büyük domates
1 yemek k. Domates salçası
tuz, pulbiber, kekik
2 diş sarımsak
sıvı yağ
ılık su

karamelize soğan için:
1 büyük kuru soğan
3-4 yemek k. Sıvı yağ
1 yemek k. Elma sirkesi
1 tatlı k. Toz şeker
1 çay k. Tuz
1 çay k. Karabiber

arasına sıkmak için:
hardal
mayonez

arasına koymak için:
kornişon turşu

 Karamelize Soğanlı Ev Yapımı Hamburger Tarifi'nin Yapılışı

Hamburger ekmeğini yapmak için;
büyük bir karıştırma kabına unu alın ve tuzu ekleyip karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp diğer tüm malzemeleri koyun azar azar su ilave ederek çok sert olmayacak bir hamur yoğurun. üzerini streç filmle kapatıp 45 dk mayalandırın.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine; hamurdan büyük parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve tepsiye dizin. 15 dk kadar tepside böyle mayalansın. Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürüp fırında atını kontrol ederek üzerleri kızara dek pişirin. Ocaktan alıp ılımaya bırakın.

Domatesli acı sos için;
domtesin kabuğunu soyup küp küp doğrayın ve bir tavaya sıvı yağ koyup domatesleri soteleyin. üzerine salçayı, sarımsağı ve suyu ekleyip karıştırın. Kaynamaya bırakın. Tuzunu ve baharatlarını da ekleyip kaynamaya çıkınca kısık ateşte 3 dk kadar daha pişirip ocaktan alın.

Karamelize soğan için;
Soğanı ince ince piyazlık doğrayın tavaya sıvı yağı koyun ve sotelemeye başlayın. Daha sonra elma sirkesini, tuzu, toz şekeri ve karabiberi de ekleyip yüksek ısıda kontrollü bir şekilde rengi kahverengiye dönene dek soteleyin ama dikkat edin yanmasın. Daha sonra ocaktan kenara alın.

Hamburger köftesi için;
kıymayı bir kabın içine alıp tuz ve karabiberi ekleyip bir kaç kez karıştırın ama yoğurmayın.
Grill tavanızı sıvı yağ ile yağlayıp fazla yağını peçete ile silin.
Kıymalı köfte harcından elinizi suya batırıp parçalar koparın ve çok ince olmayacak büyükçe yuvarlak yassı köfteler hazırlayın. Tavada arkalı önlü kızartın.

Hamburger ekmeklerini bıçakla ortadan ikiye kesin.
Ekmeğin bir parçasına domatesli acılı sostan sürün üzerine köfteyi koyun. Köftenin üzerine karamelize soğandan koyun. Hardal, mayonez sıkıp kornişon turşu parçaları koyun. Diğer ekmek parçasının içine de domatesli acılı sostan sürüp ilk parçanın üzerine kapatın.

Hamburgerimiz hazııır. :)

diğer ekmeklere aynı işlemi tekrarlayın.

Afiyet olsun.

Etli Pırasa Dolması

pırasayı bir de böyle deneyin. :)

Etli Pırasa Dolması

Etli Pırasa Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

Malzemeler
4 adet kalın pırasa
400 gr. Orta yağlı kıyma
2 su bardağı pirinç
2 orta boy soğan
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım demet maydanoz
5-6 dal dereotu
2 adet domates
3 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay bardağı zeytinyağı

Sos:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı nar ekşisi
2 çay kaşığı tuz

Etli Pırasa Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Pırasaları yıkayalım 7 cm. Boyunda parçalara keselim. Parçaların içine parmağınızla bastırıp katların ayrılmasını sağlayalım.
Pirinci yıkayalım. Üzerine kıymayı ekleyelim.
Soğan ve sarımsağı soyup küçük doğrayalım. Maydanoz ve dereotunu doğrayalım. Domatesi rendeleyelim.
Salça, yağ ve baharatları ekleyip iyice yoğuralım.
Kuru gibiyse biraz su ekleyebilirsiniz.
Katlara ayırdığınız pırasa parçalarının içine, baş taraflarında birer parmak boşluk kalacak şekilde iç malzemesinden dolduralım.
Bir tencerenin dibine pırasa yaprakları veya maydanoz, dereotu saplarını dizelim. Üzerine pırasa dolmalarını yerleştirelim.
Bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı biber salçasını, nar ekşisi ve tuzu da koyup eritelim.
Üzerine 2-3 su bardağı kadar su ekleyelim. Kaynayınca dolmaların üzerine dökelim.
Dolmaların üzerine bir tabak koyabilirsiniz.
Ağzını kapatalım. Ve kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 1 saat pişirelim.

Afiyet olsun.

Soğan Halkası

Soğan Halkası

Soğan Halkası Tarifi'nin Malzemeleri

2 kuru soğan
1 şişe maden suyu
1 su b. Süt
1 tatlı k. Karbonat
tuz
3 yemek k. Un

bulamak için:
un

kızartmak için:
sıvı yağ

Soğan Halkası Tarifi'nin Yapılışı

Tüm sıvı malzemeleri ve unu karıştırın.
Soğanı halka halka doğrayıp tek halka kalmayacak şekilde birbirinden ayırın.
Yağı kızdırın.
Soğan halkalarını önce una sonra sıvı karışıma bulayıp kızgın yağda arkalı önlü kızartın ve havlu kağıt serili tabağa alın.
Afiyet olsun.

hamur işinden tatlıya tuzluya , birbirinden lezzetli yemek tarifleri için: http://nazlininmutfak.blogspot.com.tr/

hamur işinden tatlıya tuzluya , birbirinden lezzetli yemek tarifleri için:

http://nazlininmutfak.blogspot.com.tr/

birbirinden güzel tarifler için: http://nazlininmutfak.blogspot.com.tr/

birbirinden güzel tarifler için: http://nazlininmutfak.blogspot.com.tr/

Kaşar Peynirli Sosis Sote

Çok basit ve lezzetli bir tarife var mısınız? Sosis ve kaşar peyniri lezzeti.. İster kahvaltıya ister öğlen yemeğine. Yanına ekmek kızartmayı unutmayın. :))

Kaşar Peynirli Sosis Sote

Kaşar Peynirli Sosis Sote Tarifi'nin Malzemeleri

10-15 tane küçük sosis
1 tahta kaşığı tereyağı
3 adet yeşil biber(sivri/çarliston)
1 yemek k. Domates salçası
2 adet domates ya da domates püresi
1 çay b. Dolusu kaynar su
2 diş sarımsak
10 adet çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin
kaşar peyniri rendesi
tuz, kimyon, kekik

Kaşar Peynirli Sosis Sote Tarifi'nin Yapılışı

Sosisleri yuvarlak kesin. Derin tavaya tereyağını alıp eritin. Sosisleri biraz soteleyin. Daha sonra ince kesilmiş biberleri ekleyip biberler yumuşayana dek biraz daha soteleyin.
Salçayı, ince doğranmış sarımsağı ve kabuğu soyulmuş küçük doğranmış domatesleri de ilave edin. Ocağın ısısını kontrol edin salça yanmasın. Tuzu, kimyonu da ekleyin karıştırın.
Salçanın kokusu çıkınca kaynar suyu da ilave edin ve 10 dk kadar pişmeye bırakın. Kaynara çıkınca altını kısın.
Pişen sosisleri fırına girecek bir borcama aktarın üzerine kekik serpin. Zeytinleri ve kaşar peyniri rendesinin gelişigüzel serpiştirin.
200 derece fırında kaşar rendesi hafif kızarıncaya kadar bekletin.
Servise hazır.

Afiyet Olsun.

Vişneli Turta/tart

Siz de benim gibi vişne severseniz bu tarif tam size göre. :)


Vişneli Turta/tart

Vişneli Turta/tart Tarifi'nin Malzemeleri


6 su b. Un
250 gr. Tereyağı
(tuzsuz/oda ısısında ısıtılmış)
4 yumurta
2, 5 su b. Toz şeker
2 yemek k. Sirke
1 pk. Kabartma tozu
1 çay k. Karbonat
2 pk. Vanilin

içine:

ev yapımı vişne reçeli (hazır da olabilir. )
tarçın

üzerine:

pudra şekeri

Vişneli Turta/tart Tarifi'nin Yapılışı

Yumurtaları karıştırma kabına kırın. Şekeri, sirkeyi ve tereyağını koyup elinizle yoğurun. Diğer malzemeleri de ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru ikiye bölün. Orta boy davul fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın. Hamurun yarısını tepsiye koyup elinizle güzelce tepsiyi kaplayacak şekilde yayın. Hamurun Kenarlarını hafif yüksek yapın ki pişerken reçelin suyu tepsiye akmasın. Bıçakla üzerine delikler yapın.Üzerine vişne reçelinin suyundan çok olmayacak şekilde dökün ve tarçın serpin.

Diğer hamur parçasının tezgahta açın ve şeritler kesip turtanın üzerini kafes olacak şekilde kapatın. Artan hamurunuz olursa onu da şeker hamuru kesici kalıplarla şekiller yapıp turtanın üzerine koyun. Fırında altını kontrol ederek üzeri hafif pembeleşene dek pişirin. Oda ısısına gelince pudra şekeri serperek dilimleyip servis edebilirsiniz.



AFİYET OLSUN.

Tiramisu Pasta (peynirsiz)

Tiramisuyu kim sevmez ki değil mi? Pandispanyasını ve kremasını da kendiniz yapacağınız peynirsiz bir tiramisu tarifi. Afiyet olsun. :)


Tiramisu Pasta (peynirsiz)

Tiramisu Pasta (peynirsiz) Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanyası için:

5 yumurta
1 tutam tuz
2, 5 çay b. Dolu dolu şeker(230 gr. )
3 çay b. Tepeleme un(165 gr. )
2 yemek k. Kaynar su
2 pkt. Kabartma tozu

kreması:

750 lt. Süt
1, 5 çay b. şeker
1, 5 çay b. Un
1 pk. şekerli vanilin
1 çay k. Tereyağı(tuzsuz)
1 pk. Krem şanti(toz halinde)





pandispanyayı ıslatmak için:
1 küçük pk. (tek fincanlık) nescafe
2 tatlı k. şeker
5-6 yemek k. Sıcak su

üzerine:

kakao
damla çikolata

Tiramisu Pasta (peynirsiz) Tarifi'nin Yapılışı

Yumurtaların sarıları ile beyazlarını ayrı kaplara alın.
Beyazları bir tutam tuzla beyaz köpük olana dek mikserle çırpın.
Sarıları şekerle mikser yardımıyla iyice çırpın.
Beyazları sarılara ilave edip spatula ya da tahta kaşıkla alttan üste doğru yavaşça karıştırın.
Un ve kabartma tozunu da eleyip ilave edin ve alttan üste doğru malzemeleri birbirine yedirin.
Yuvarlak fırın tepsisini tuzsuz tereyağı ile yağlayıp hafif unlayın ve unun fazlasını silkeleyin.

Pandispanya karışımını tepsiye boşaltıp düzeltin ve tepsiyi bir iki kez tezgaha vurun. Fırında altını kontrol ederek pişirin. Kürdan testiyle içinin pişip pişmediğini kontrol edip fırından çıkarın. Pandispanya soğuyunca tepsiden çıkarın ve ikiye bölün.
Birinci katını pasta tabağınıza alıp kahveli şekerli suyla biraz ıslatın.
Kreması için tereyağı, toz krem şanti ve vanilin hariç tüm malzemeleri tencereye alıp karıştırın. Ocakta karıştırarak pişirin. Muhalebi kıvamına gelince ocaktan alın içine tereyağı, toz krem şanti ve vanilini ilave edip mikserle çırpın, biraz soğutun.

Pasta kekininzin üzerine kremanızın yarısını dökün ve yayın. İkinci pasta katını üzerine kapatın.
Kalan kremayı pastanın üzerine yayın. Kakaoyu üzerine eleyin ve damla çikolatayı serpiştirin.
Buzdolabında bİr gece dinlendirip servis edin.

AFİYET OLSUN.  :)

Tavuk Baget

Çok lezzetli bir ana yemek. Yanına bulgur pilavı ya da piriçn pilavı eşliğinde. . :)

Tavuk Baget

Tavuk Baget Tarifi'nin Malzemeleri

7 adet tavuk baget
200 gr. çeri domates
1 kırmızı kapya biber
1 kırmızı soğan
3 diş sarımsak

marine sosu için:
1 çay b. Sıvı yağ
1, 5 çay k. Tuz
acı pulbiber
kekik
karabiber
kimyon
yenibahar
toz kırmızı biber
(baharatları damak zevkinize göre ayarlayın.)

 Tavuk Baget Tarifi'nin Yapılışı

Marine sosu için tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın.
Tavuk bagetleri suyla iyice yıkayıp peçeteyle kurulayın.
Tavuk bagetleri marine sosa bulayıp fırın borcamınıza dizin.
Bagetlerin aralarına yıkadığınız çeri domatesleri ve ikiye böldüğünüz sarımsakları da koyun.
Kırmızı kapya biberi yıkayıp ince uzun kesin, soğanı da halka halka kesin ve hepsini borcama yerleştirin.
Kalan marine sosu da üzerine gezdirin. Ayrca üzerine biraz daha sıvı yağ gezdirip tuz, kekik, pulbiberden biraz daha serpin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 dk pişirip sıcak servis edin.

AFİYET OLSUN.

Ev Yapımı Karışık Pizza

Sanırım emeklilik hayatımda #pizzacı olacağım. :)

Ev Yapımı Karışık Pizza

Ev Yapımı Karışık Pizza Tarifi'nin Malzemeleri

Yarım litre süt(ılık)

yarım pk. Yaş maya

2 tatlı k. Tuz

1 tatlı k. Toz şeker

1 küçük çay b. Sıvı yağ

aldığı kadar un(Yumuşak ama ele yapışmayacak bir hamur olacak. )

salçalı sos:

1 yemek k. Domates salçası

1 yemek k. Biber salçası

2 yemek k. Sıvı yağ

1 çay b. Su

tuz, pulbiber, kekik

üzerine:

sucuk

domates(kabuğu soyulmuş doğranmış domates)

biber

zeytin

kaşar peyniri rendesi

tereyağı parçaları

Ev Yapımı Karışık Pizza Tarifi'nin Yapılışı

Ilık sütün içine mayayı ve şekeri koyup karıştırın ve ocakta biraz ılıtın.

Karıştırma kabına ılımış mayalı şekerli sütü koyun ve diğer malzemeleri de ekleyip güzelce bir hamur yoğurun.

Hamuru 45 dk mayalandırın.

Daha sonra ikiye bölün 2 tepsi pizza olsun.

Tepsi büyüklüğünde açın ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.

Salçalı sos için tüm malzemeleri karıştırın.

Salçalı sostan pizzanın üzerine sürün ve malzemeleri yerleştirin. Tereyağı parçalarını da gelişigüzel üzerine koyun.

Fırında altını kontrol ederek pişirin fırından çıkmasına yakın kaşar peyniri rendesini serpiştirip tekrar fırında 5 dk pişirin.

Diğer hamura da aynı işlemi tekrarlayın.

Afiyet olsun.

Karışık Pizza Yapımı

 haftasonuna pizza. :)


Karışık Pizza Yapımı

Karışık Pizza Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

1, 5 su bardağı süt
1 paket yaş maya
Tuz
şeker
sıvı yağ
tereyağ
Aldığı kadar un
Sos:
2 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, pul biber, kekik, toz nane

Üzerine:
Salam,
Küp doğranmış domates
Zeytin
Sivri biber, çarliston biber
kaşar peyniri

Karışık Pizza Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Sütün içine mayayı ve şekeri ekleyip ocakta biraz ısıtalım. 
Hamur malzemeleri ile güzelce bir hamur yoğuralım ve biraz mayalanmaya bırakalım.

Sos malzemelerini bir kasede karıştıralım.

Salamları, biberleri küçük küçük doğrayalım.
Domateslerin de kabuklarını soyup küp küp doğrayalım.
Zeytinleri de ayıklayalım.

Hamuru 2 parçaya bölelim. ( 2 tepsi çıkıyor. )
her bir parçaya aynı işlemi tekrarlamak üzere hamuru tezgahta tepsi büyüklüğünde açalım.

Tepsiyi yağlayalım. Hamuru tepsiye yayalım.
üzerine salçalı sostan sürüp malzemeleri üzerine yerleştirelim en son üzerine kaşar peyniri rendeleyelim fırında altı kızara dek kontrol ederek pişirin. (Diğer hamura da aynı işlemi tekrarlayın. )

Afiyet olsun.

Kıymalı Bezelye Yemeği

hem faydalı hem lezzetli bir ana yemek. :)

Kıymalı Bezelye Yemeği

Kıymalı Bezelye Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

3 su bardağı bezelye
3 adet patates
2 adet havuç
2 adet soğan
300 gr kıyma
3 yemek kaşığı salça
Tuz
pulbiber
sıvı yağ

Kıymalı Bezelye Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle yemeklik doğranmış soğanları sıvı yağda biraz kavuralım.
Ardından salça ve kıyma katarak kavurmaya devam edelim.
İnce doğranmış havuçlar, küp küp kesilmiş patatesler ve bezelyeler katarak üzerini geçecek kadar su koyalım. Tuzu ve baharatları da ekleyerek pişmeye bırakalım.

Afiyet olsun.

Düğülcük Yemeği

kış aylarında çok güzel bir yemek. :)

aslında salça koyarak yapardım ama bu sefer koymadım. salça koyunca rengi daha kırmızı olur.

Düğülcük Yemeği

Düğülcük Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

1 çay bardağı ince bulgur
1 orta boy kuru soğan
1 orta boy patates
yarım kavanoz evde yapılmış konserve domates
(aslında domates salçası ve biber salçası koyarsanız rengi kırmızı olur. Ben bu sefer böyle yaptım. )
2 yemek kaşığı tereyağı
Kuru nane
Maydanoz
Çok az kimyon
1 lt. Tavuk suyu (et suyu da olabilir. )

Düğülcük Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

Küçük küçük doğranmış soğanları tereyağıyla hafif kavruluralım.
Domates konservesini ekleyip biraz daha kavruluralım.
1 lt. Sıcak tavuk suyu dökelim.
Küçük küp şeklinde doğranmış patatesler, bulgur, tuz ve kimyon ekleyip kaynayıncaya kadar karıştırılıralım.
Kaynadıktan sonra patatesler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirelim.
Piştikten sonra nane ve doğranmış maydanoz ekleyip ocak kapatalım.

Afiyet olsun.

Mini Pastane Pizzası

Hani pastaneye bi pogaca almak icin girersin de bi göz göze gelirsin bu mini pizzalarla. Iste bu o. :)

Mini Pastane Pizzası

Mini Pastane Pizzası Tarifi'nin Malzemeleri

Yarım litre ılık süt
1 pk. İnstant kuru maya
3 tatlı k. şeker
5-6 tatlı k. Tuz
2 çay b. Sıvı yağ
aldığı kadar un(yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak. )

üzeri için:
domates
biber
zeytin
peynir
sucuk



üzerine sürmek için:
2 yumurta sarısı

 Mini Pastane Pizzası Tarifi'nin Yapılışı

Sütü ocakta ılıtın.
Derin bir kaba unu koyun tuzu atıp karıştırın.
Ortasını havuz gibi açın
ortasına ılımış sütü, mayayı, şekeri, yağı koyup yoğurmaya başlayın.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru 1 saat mayalandırın.
Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
15 dk öyle mayalansın.
üzerlerine yumurta sarısı sürüp malzemeleri dizin ve fırında ilk 20 dk pişirip tepsiyi fırından çıkarın bir kaşıkla kabaran pizzaların ortasına bastırın ve tekrar fırına sürün. altını kontrol ederek pişirin.

Afiyet olsun.

Nazlı'nın Mutfağı Sosyal Medyada... :)

Lezzetli tarifler için; Nazlı'nın Mutfağı'nı takip etmeyi unutmayın. :)

http://nazlininmutfak.blogspot.com.tr/

https://www.facebook.com/Nazl%C4%B1n%C4%B1n-Mutfa%C4%9F%C4%B1-1389932657937618/

https://www.facebook.com/groups/644569692344570/?fref=ts