Şerbetli tatlıların abilerinden: Şambali (Şam Tatlı)

Nazlı nın mutfağından selamlar sevgiler :)

bugün sizlere eskiden daha çok sokakta küçük el arabalarında satılan lezzetine doyum olmayan bir tatlı tarifi veriyorum. Şam tatlı nam-ı diğer şambali :)



Malzemeler:
500 gr. irmik
1,5 su b. yoğurt
1,5 su b. toz şeker
2 pk. kabartma tozu
2 pk. vanilin

üzerine:
tuzsuz yer fıstığı

şerbeti için:
3,5 su b. toz şeker
2,5 su b. su
yarım limonun suyu

yapılışı:

irmik, yoğurt şeker kabartma tozu vanilin hepi iyice karıştırılır.
yağlanmış fırın tepsisine boşaltılıp üzeri düzeltilir.

üzerine tuzsuz fıstık dizilir
180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirilir.

bu arada şerbet için
toz şeker ve su tencereye alınıp karıştırılır. ocakta kaynatılır. kaynayınca içine limon suyu eklenir. 10 dk daha kaynatılıp ocaktan alınır.

sıcak şambaliye sıcak şerbetin yarısı kepçe ile dökülür. sonra şambali dilimlenir ve kalan şerbet de üzerine dökülür.

tatlı ılıyınca servis edilir.

afiyet olsun.

Bitter Çikolata Soslu Kakaolu Kek(videosu)

Yumuşacık kakaolu bir kek üzerine bitter çikolata sosuyla buluşuyor. browni ya da ıslak kek de denebilir. bu lezzetli kek tam çay ikramlarına yakışır..

Bitter Çikolata Soslu Kakaolu Kek

Malzemeler:

3 yumurta
1,5 su b. toz şeker
1 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ
1,5 su b. süt
2 su b. un
2 yemek k.kakao
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

üzerine:

çikolata sos
damla çikolata
ceviz parççaları

Kozalak Mantı Yapılış Videosu

Artık videolu tariflerimi buradan da paylaşayım diyorum. :) mis gibi kozalak mantısının yapılışı izlemek isteyenlere... :)

youtube kanalıma abone olmayı unutmayın. :)


Çıtır çıtır sigara böreği gibi sarılan yufkaların ortasında yoğurt ve kıymalı leziz harçla buluşması... görselliğiyle ve lezzetiyle tam da misafir sofralarına yakışacak bir tarif sizlerle.

Kozalak Mantı

Malzemeler:

3 pk.üçgen şeklinde kesilmiş yufka
300 gr.kıyma
2 kuru soğan
4-5 sivri/çarli biber
sıvıyağ
tuz,pulbiber
yoğurt
1 adet pipet
kızartmak için:sıvıyağ

Kandil Simidi Yapılış Videosu

Kandil simidi tarifi daha önceden vermiştim. bu sefer yapılışını görmek isteyenlere videosunu düzenledim. youtube Nazlı nın Mutfağı kanalıma da beklerim. :)

Her kandilde pastanede yerini alır. Kutulanır ve satışa hazırlanır. Tam pastanenin önünden geçerken mis gibi mahlep kokusu ile bir anda kendinizi pastanede bulursunuz.

İşte bu sefer bu lezzeti kendi mutfağımızda yapmaya ne dersiniz? Mis gibi mahlep kokusu mutfağınızı sarsın. Bunun için satın aldığınız mahlebin taze olmasına çok dikkat edin.
Buyrun tarife. :)

Malzemeler:

200 gr tereyag
2 yumurta(1 akı ayırın )
2 tatli k.tuz
1 tatli k.şeker
2 yemek k.mahlep
Yarım su b yoğurt
2 pk.kabartma tozu
2 yemek k.sirke
3 su b. Un(kulak memesi kivaminda)

Uzeri için
Susam corekotu
Yumurta akı(cirpilmis)

Yapılışı:

Kabartma tozu mahlep un ayri bir kapta karıştırılır. Yumurta ve tereyag ayri bir kapta karıştırılır. Yoğurt,sirke de eklenir. Unlu karisim da yumurtali karisima eklenir,tuz ve şeker de eklenir ve hamur yogurulur.
Hamurdan parcalar koparılır uzun serit gibi sekil verilir rulo yaparak. Sonra iki ucu birleştirilir.
Once yumurta akina sonra susama batirilip yagli kagit serili tepsiye dizilir.
Isterseniz üzerine çörek otu serpebilirsiniz
Tüm hamur bitene dek tekrarlayın
180 derece 25 dk kadar kontrol ederek pisirin.

Afiyet olsun.

Mutfaklar Mis Gibi Koksun: Portakallı Kek

 Nazlı'nın Mutfağı'nda çayın yanına tatlı istenirse saat fark etmez. O an evde ne varsa o malzemelerle harika nefis bir portakallı kek yapılır. Mis gibi portakal kokusu mutfağınızı sarsın çaylar demlensin.. :)

Portakallı Kek

Malzemeler:

3 yumurta
1,5 su b. toz şeker
1 su b. yoğurt
yarım su b. sıvıyağ
2 paket kabartma tozu
2 paket vanilin
3 yemek k. portakal kabuğu marmeladı tarifi bloğumda var.)
2 tatlı k. tarçın
3 su b. un
bir miktar ceviz içi

 Yapılışı:

Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın. Üzerine yoğurt ve sıvıyağ, portakal kabuğu marmeladı,tarçın ekleyip tekrar çırpın. Un,kabartma tozu,vanilin ayrı bir kapta karıştırıp yumurtalı karışıma ekleyin. Bir miktar cevizi içi parçalarını da ekleyin. Tahta kaşıkla alttan üste olacak şekilde karıştırın.

Margarin ile yağlayıp hafif unladığınız fırın tepsisine kek karışımını dökün. 180 derece fırında 25 dk kadar içini çekene dek pişirin.

Ilıyınca dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Hem lezzetli hem pratik: Pizza Ekmekler

Nazlı'nın Mutfağı'ndan herkese merhaba. :) Bugün sizlere Nazlı'nın tarifi değil Nursel'in tarifini veriyorum. Boşuna dememişler anne gezindiğin bağ, baba yaslandığın dağdır diye.. 💙 Allah`ım eksikliklerini göstermesin. Amin.🙏

Canım meleğim anneciğimin ellerinden hem pratik hem lezzetli hem de bayat ekmekleri değerlendireceğiniz güzel bir tarif karşınızda. :) üzerine evinizde hangi malzeme varsa onunla yapabilirsiniz.


Pizza Ekmekler

Malzemeler:

istediğiniz kadar ekmek dilimleri

salçalı sos:
1 yemek k. domates salçası
1 yemek k. biber salçası
1 su b. su
yarım çay b. sıvıyağ
tuz, kekik, pul biber, nane

üzerine:
istediğiniz malzeme
sucuk, biber, zeytin, peynir vs.

Yapılışı:

Ekmek dilimlerini yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine salçalı sos karışımından sürüp dilediğiniz malzemeleri dizip fırında ekmekler biraz kıtırlaşana kadar altını kontrol ederek pişirin. İşte hepsi bu kadar. :)

Afiyet olsun.

Kısırın Arkadaşı: Altın Günü Poğaçası :)

O biiirr altın günlerinin vazgeçilmezi tabaktaki kısırın yakın arkadaşı. :)) 5 çaylarına yapılası bir tarif.
Yumuşacık bir hamur yoğurup içine istediğimiz malzemeyi koyup mis gibi bir poğaça yapıyoruz. Çaylar demlensin.. :)


Poğaça

Malzemeler:

3 su b. un
1-5 su b. ılık su
2 tatlı k. tuz
1 tatlı k. şeker
1 pk. yaş maya
2 çorba k. sıvıyağ

iç harcı:

100 gr. doğranmış salam
100 gr. beyaz peynir

üzerine:

2 yumurta sarısı
çörekotu
susam

Yapılışı:

Unu derin bir hamur yoğurma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın. Yaş mayayı ayrı bir kasede biraz su ve toz şeker ile karıştırıp mayayı eritin.

Mayalı karışımı ortasını havuz gibi açtığınız una ekleyin, biraz daha su ekleyip,tuzunu, şekerini ve sıvı yağı da koyup yumuşak bir hamur yoğurun. (Un miktarını kendiniz ekleyerek ayarlayabilirsiniz.)

Hamuru 1 saat mayalanması için üzeri streç filmle kapatıp bekletin. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde hamurlar koparıp elinizle yuvarlayın ve üzerine bastırıp içine doğranmış salam, beyaz peynir koyup poğaça şekli vererek kapatın. Tüm hamur bitene dek aynı işlemi tekrarlayın.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine poğaçaları dizip üzerine yumurta sarısı sürün ve susam, çörek otu serpip 180 derece fırında 20 dk kadar altını kontrol ederek pişirin.

Afiyet Olsun.