30 Mayıs 2017 Salı

Sıradışı Bir Tavuk: Pastırmalı Kaşar Peynirli Tavuk Sarma


 Nazlı'nın Mutfağı'ndan herkese merhabalar efenim :)
Bugün sizlere farklı lezzetli güzel bir tavuk tarifi vereceğim. Biraz sıradışı da diyebiliriz. :) Ramazan sofralarınıza yakışacak bu tarif sizlerle.. :))

Pastırmalı Kaşar Peynirli Tavuk Sarma

Malzemeler:

1 kg tavuk göğsü(fileto)
150 gr. pastırma
15-20 dilim kaşar peyniri
sıvıyağ
tuz, karabiber

tavuk rulolarını bulamak için:
2 yumurta
un
ekmek kırıntısı

Yapılışı:



Her bir tavuk filetoyu tezgaha alın biraz tuz ve karabiber serpip ovun lezzetlendirin.
tuz hiç serpmeseniz de olur çünkü pastırmanın tuzu yeterli olacaktır.




1-2 dilim pastırmayı tavuk fileto diliminin üzerine koyun, üzerine kaşar peyniri dilimi de koyup rulo sarın. Tüm tavuk filetoları bitene dek bu işlemi tekrarlayın.
Tavuk sarmaları önce una, sonra çırpılmış yumurtaya en sonda ekmek kırıntısına bulayın.

Tavaya bir miktar sıvıyağ koyup kızdırın. tavuk sarmaları bu kızgın yağda arkalı önlü biraz kızartın.

Daha sonra yağlanmış fırın tepsisine tavuk sarmaları dizip 180 derece fırında 25 dk kadar pişirip sıcak servis edin.

Afiyet Olsun...


28 Mayıs 2017 Pazar

Ev Yapımı İskender


 Herkese hayırlı ramazanlar diler ve pratik ve lezzetli hem de daha hesaplı bir iskender tarifini sizlerle paylaşıyorum. hem de bu tarifte bayat ekmek ya da pidelerinizi de değerlendireceksiniz. :)


Ev yapımı iskender:

1 paket iskender
2 yemek k. sıvıyağ

evde kalan bayat pide veya ekmek
1 yemek k. sıvıyağ

2 yemek k. domates salçası
2 yemek k. sıvıyağ
1 çay b. su
tuz, pulbiber, kekik, nane

1 kase çırpılmış yoğurt

üzerine : kızdırılmış tereyağı

Yapılışı:

Pideleri ya da ekmeği küçük küçük doğrayın. tavaya 1 yemek k. sıvıyağ koyup ekmekleri tavaya alıp hafif kıtırlaştırın.

İskenderi biraz ufak parçalara ayırın tavaya 2 yemek k. sıvıyağ koyup ısıtın.

Salçalı sos için salçayı, sıvıyağı, suyu tuzu ve baharatları ocakta kaynatın.


İlk olarak kıtırlaşmış ekmekleri iskenderi servis yapacağınız tabağa alın. üzerine salçalı sostan gezdirin. üzerine ısınmış iskenderi paylaştırın. en son üzerine çırpılmış yoğurt ve kızdırılmış tereyağı gezdirip servis edin.

Afiyet olsun.

19 Mayıs 2017 Cuma

En Sevilenlerden: Patatesli Börek



Patates öyle güzel bir nimet ki birçok lezzete eşlik eder. :) en yakışanlardan biri de patatesli börek
bugün sizlere yufkadan yapılan tek tek sarılan şahane lezzetli bir börek tarifi veriyorum.

Patatesli Börek

1 pk. yufka
1 çay b. süt
1 su b. sıvıyağ
tuz
yarım çay b. soda
2 yemek k. sirke
5 adet patates
yarım demet maydanoz
tuz, pulbiber,karabiber
1 çay b. beyaz peynir

üzerine:
yumurta sarısı
çörekotu
susam

Yapılışı:

Yufkaların hepsini üst üste koyup üçgen kesin.
süt, sıvıyağ,soda,sirke ve az miktar tuzu bir kasede karıştırın.
patatesleri haşlayıp rendeleyin ve maydanoz,tuz,pulbiber,karabiber, beyaz peynir ile karıştırın.
üçgen kestiğiniz yufkalardan bir tanesini alın üzerine sütlü karışım sürüp patatesli harçtan koyun ve sigara böreği gibi sarın.
tüm yufkalara aynı işlemi tekrarlayın.
yağlı kağıt serili tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürün, çörekotu, susam sürüp 180 derece fırında altını kontrol ederek üzeri kızarana dek pişirin.

afiyet olsun.

Trileçeden Önce O Vardı: TİRAMİSU



Mutfağa ilgimin çok arttığı dönemlerde çok sık yaptığım, çok sevilen pastalarımdan biriydi Tiramisu. :) Labne peyniri ve nescafenin en çok yakıştığı pastalardan biri olan Tiramisu tarifi oldukça basit lezzeti süper bir pasta. Geçelim tarife:

TİRAMİSU:

1 pk. hazır pasta tabanı
2,5 su b. soğuk süt
1 pk. pasta kreması
3 pk. tek içimlik nescafe
3 küp şeker
1 su b. sıcak su
200 gr. labne peyniri
1 pk. bitter çikolata
kakao

Yapılışı:

Pasta kekinin bir katını pasta tabağına alın. nescafeyi sıcak su ve şeker ile karıştırıp pasta kekini biraz bu karışımla ıslatın.

krema için; 1 pk. pasta kremasını soğuk süt ile mikserle iyice çırpın, labne peynirini de ekleyip tekrar çırpın ve 30 dk buzdolabında bekletin.
kremanın yarısını nescafeli karışımla ıslattığınız pasta kekinin üzerine yayın. üzerine bitter çikolata parçaları serpiştirin ve 2. pasta kekini üzerine kapatıp tekrar nescafeli karışımla ıslatın.

kalan pasta kreması ile pastanın her tarafını kaplayın üzerine isteğe bağlı tekrar bitter çikolata parçaları serpiştirin. en son üzerine kakao eleyin. buzdolabında 1 saat kadar dinlendirip servis edebilirsiniz.

afiyet olsun.

15 Mayıs 2017 Pazartesi

İkili Lezzet: Izgara Tavuk Şiş ve Makarna Salatası



 Uzun bir aradan sonra Nazlı'nın Mutfağı'ndan herkese merhaba. :) Bugün size iki pratik ve lezzetli tarif vereceğim.

Tost makinesinde şahane lezzetli ve pratik bir ızgara tavuk şiş yapmaya ne dersiniz? yanına da mis gibi garnitürlü dereotlu bir makarna salatası. :))

Önce tavuk şiş ile ilgili birkaç ipucu vereyim., bilenler bilir aslında kırmzı et ya da tavuk eti farketmez etleri marine ettiğimiz zaman daha lezzetli ve daha yumuşak olacaktır.

Bne marine sosu olarak sıvıyağ tuz, pulbiber ve kekik kullandım. etleri bir süre bu karışımının içinde beklettikten sonra ızgara yaparsanız çok daha lezzetli olacağını göreceksiniz. :) isterseniz marine sosuna bir miktar süt de ekleyebilirsiniz.

Makarna salatasına gelince makarnaları haşladıktan sonra sadece suyunu süzüyoruz ama üzerine soğuk su gezdirmiyoruz. Makarna salatasının daha sağlıklı ve daha hafif olması için bir miktar mayonez ile bol yoğurdu karıştırıp yaptım. lezzeti süper oldu. :)
 Buyrun tarife.. :)


Izgara Tavuk Şiş:
Malzemeler:

600 gr. kuşbaşılık doğranmış tavuk göğüs eti
çöp şiş
tost makinesi :)

marine sosu:
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı k. pulbiber
1 tatlı k. kekik
1 çay k. tuz

Yapılışı:

Kuşbaşılık doğranmış tavuk etlerini marine sosuna güzelce bulayın ve içinde 30 dk kadar buzdolabında bekletin. Daha sonra çöp şişlere tavuk etlerini geçirin. Isınan tost makinesine tavuk şişleri dizin. tost makinesinin üzerini kapatmayın. tavuk şişlerin bir yüzü pişince diğer yüzünü çevirin ve iki tarafını da pişirip servis tabağına alın.


Makarna Salatası:
Malzemeler:
1 pk. boncuk makarna
2 yemek k. mayonez
3 su b. yoğurt
1 kutu garnitür
6-7 adet kornişon salatalık turşusu
2 yemek k. zeytinyağı
1 tatlı k. tuz
1 tatlı k. pulbiber
1 tatlı k. toz nane
yarım demet ince kıyılmış dereotu

Yapılışı:
Makarnaları suya çok az sıvıyağ ve az tuz atarak haşlayıp süzün. Derin bir kaba yoğurt, mayonez, zeytinyağı, garnitür, doğranmış kornişon salatalık turşusu, dereotu ve baharatları koyup güzelce karıştırın.

Üzerine makarnayı da ilave edip güzelce harmanlayın.

Servise hazır.. Afiyet Olsun. :)