Adı Gibi Havalı Bir Lezzet: Tiramisu

Merhabaaa.. Kocaman bir merhaba. Evet çok uzun süre oldu bir lezzet tarifi paylaşmayalı.. En sevdiğim uğraş alanım olan yemek yapmaktan daha doğrusu yemek yapıp severek tariflerini düzenleyip sizlerle paylaşmaktan epey uzak kaldım.

Zaman... Gerçekten zaman çok hızlı geçiyor. Çalışan bir insan için zaman daha da bir değerleniyor. İş güç, ev işleri derken tarif paylaşmaya zaman bulamadım . :) Ama artık elimden geldiğince tarif paylaşmaya devaam. :)

Labne peyniri ve nescafenin en çok yakıştığı pastalardan biri olan Tiramisu tarifi oldukça basit lezzeti süper bir pasta. Geçelim tarife:

TİRAMİSU:

1 pk. hazır pasta tabanı

2,5 su b. soğuk süt

1 pk. pasta kreması

3 pk. tek içimlik nescafe

3 küp şeker

1 su b. sıcak su

200 gr. labne peyniri

1 pk. bitter çikolata

kakao

Yapılışı:

Pasta kekinin bir katını pasta tabağına alın. nescafeyi sıcak su ve şeker ile karıştırıp pasta kekini biraz bu karışımla ıslatın.

krema için; 1 pk. pasta kremasını soğuk süt ile mikserle iyice çırpın, labne peynirini de ekleyip tekrar çırpın ve 30 dk buzdolabında bekletin.

kremanın yarısını nescafeli karışımla ıslattığınız pasta kekinin üzerine yayın. üzerine bitter çikolata parçaları serpiştirin ve 2. pasta kekini üzerine kapatıp tekrar nescafeli karışımla ıslatın.

kalan pasta kreması ile pastanın her tarafını kaplayın üzerine isteğe bağlı tekrar bitter çikolata parçaları serpiştirin. en son üzerine kakao eleyin. buzdolabında 1 saat kadar dinlendirip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Bu Sefer Evde: Waffle Tarifi

Herkese kocaman bir merhaba.. :)

Uzun zamandır tarifpaylaşamıyordum bugün waffle tarifiyle geri döndüm.

Yumuşacık waffle ekmeği üzerine bolca çikolata sürüp istediğimiz meyeleri diziyoruz ve tadına doyum olmaz bu lezzeti bu sefer evimizde yapıp afiyetle yiyiyoruz. :)

Buyrun tarife:

Waffle Tarifi:

Malzemeler:
3 adet yumurta
3 yemek k. toz şeker
1,5 su b. süt
yarım çay b. sıvıyağ
2 pk. kabartma tozu
yarım çay k. tuz

Üzerine:
çikolata,muz,çilek,fındık

Yapılışı:
Yumurta sarısı ile beyazı ayırın. beyazları az tuz ekleyip iyice çırpın. sarıları da şekerle iyice çırpın.
sütü, sıvıyağı, vanilyayı ekleyin tekrar karıştırın. elenmiş unu ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırın.

yumurta beyazlarını da ekleyip tahta kaşıkla alttan üste doğru karıştırın. waffle makinesini ya da gril tavayı ısıtın. ben gril tavada yaptım gayet güzel oldu. hazırlanan waffle karışınında bir kepçe alıp tavaya dökün ve biraz yayın. (çok da inceltmeyin) orta ateşte pişirin ki yanmasın.

gril tavaya döktükten sonra bir süre bekleyin sonrasında alt üst ederek iki yüzünü de pişirin.

waffle harcı bitene dek işlemi tekrarlayın. pişen waffe ın üzerine çikolata sürüp meyvelerle, fındık parçaları ile süsleyin.

afiyet olsun. :)

Sevilesi Kalori : Patatesli Peynirli Gözleme

 Bu günlerden gözleme. :) mevsimsiz zamansız yenen lezzetin en pratik hali ile geldim... :))


Malzemeler:
5 adet yufka
süt
sıvıyağ
tuz
patates
1 yemek k. domates salçası
peynir
sıvıyağ
maydanoz
tuz,pulbiber,karabiber

 Yufkalardan birer birer alıp tezgaha serin. altından ve üstünden biraz yukarı doğru katlayın ve içine sütlü sıvıyağlı karışımdan sürün.

tavada sıvıyağ ile rendelenmiş patatesleri kavurun. salçayı da ekleyin kavurun. tuzunu vve baharatlarını ekleyip ocaktan alın.
içine ince kıyılmış maydanoz ve ufalanmış peyniri ilave edip karıştırın.

yufkanın ortasına bu karışımdan koyun ve yayın. kenarlardan üzerine gelecek şekilde kapatın. zarf şekli gibi oluyor.

ısınmış teflon tavada arkalı önlü pişirin.
diğerlerine de aynı işlemi tekrarlayın.

Afiyet olsun..

UA-129193506-1

Kat Kat Lezzet : Katmer Poğaça

Yumuşacık bir hamur yoğurulur. Minnak minnak bezelere ayrılır. Her bir beze açılır tereyağ ile yağlanır ...... yapımı böyle devam eder. sonucu her şeye değer. :)

Buyrun tarife:

Katmer Poğaça
Malzemeler:
1 su b. ılık su
1,5 su b. ılık süt
1 pk.yaş maya
2 yemek k. toz şeker
yarım su b.dan 1 parmak fazla sıvıyağ
aldığı kadar un
tuz
2 yumurta akı

arasına: eritilmiş tereyağı

içine:
beyaz peynir
maydanoz

üzerine: 2 yumurta sarısı

Yapılışı:
Hamur için yaş mayayı ılık su ile eritin. Derin bir hamur yoğurma kabına sıvı malzemeleri ve mayayı koyun. şeker, tuz da ekleyin. unu da ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamuru tezgaha alıp tekrar yoğurun. ikiye bölün. uzun rulo gibi yapıp 16 bezeye bölün.
 adet bezeyi ayrı ayrı tabak büyüklüğünde açıp aralarına tereyağı sürerek üst üste koyun. en son bezeyi de aıp üstüne koyun ve bu sefer yağ sürmeyin.

hepsini bir merdaneyle açıp hamuru büyütün.
sonra bıçakla üçgen paralar kesin.8 adet ya da 6 adet)
içine peynirli harçtan koyup rulo sarın.

diğer  bezeye aynı işlemleri tekrarlayın.
katmer poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. üzerine yumurta sarısı sürün. 180 derece fırında altını kontrol ederek pişirin.
isterseniz kıymalı da yapabilirsiniz. :)

afiyet olsun.

Pideci Geldi :) : Kıymalı Pide Yapımı

 Nazlı'nın Mutfağı'ndan herkese kocamaaan bir merhaba. :)
Uzun zamandır tarif paylaşamıyordum.. Dnüşüm mis gibi bir kıymalı pide tarifi ile oldu.. :)

En sevilesi tariflerden biridir. En lezzetli.. İster kahvaltıda ister 5 ayında soframıza eşlik edecek yüzleri güldürüp damakları lezzetlendirecek bir pide yapmaya ne dersiniz? :)

Yumuşacık mayalı bir hamur yoğurulur.. Tavada soğanlar ve kıyma mis gibi kavrulur.. Pidelerin içine har konur ve güzelce pişiririlir. İstenirse peynirlisi de şahane olur.

Bir dee kıymalı yumurtalı ya da peynirli yumurtalı da yapabilirsiniz. Biz domatesli zeytinli bile yaptık. Hamur o kadar güzel oldu ki istediğiniz her harcı kullanabilirsiniz. :)

Ben ok sayıda pide yapmak için malzeme miktarını fazla yaptım siz isterseniz yarıya düşürebilirsiniz.

Haydi doğru mutfağa.. :)


Malzemeler:
2 kg un
1 litre süt
3 yumurta akı
2 yemek k.sirke
1 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ
tuz,toz şeker
2 yemek k.kuru maya(1 çay b. ılık su ile karıştır.)

Kıymalı harç:
4 soğan
500 gr. kıyma
3 yeşil biber
sıvıyağ(az miktarda)
tuz,pulbiber,karabiber

 Üzerine: yumurta sarısı

 Yapılışı:
Hamur için kuru mayayı ayrı bir kasede ılık su ile karıştırıp 15 dk bekletin mayalansın.

Un hariç büyük hamur yoğurma kabına bütün hamur malzemelerini alın karıştırın. En son mayayı da ekleyin ve unu da ekleyip güzelce yumuşak bir hamur yoğurun. Mayalanması için üzerini kapatıp bekletin.(40 dk)

Bu sırada soğanları küçük küçük doğrayın tavada az sıvıyağ ile kavurun. üzerine kıymayı ve doğranmış biberleri de ekleyip kavurmaya devam edin. Tuzunu ve baharatları da ekleyip ocaktan alın.

Mayalanan hamuru tezgaha alıp tekrar yoğurun ve uzun rulo gibi yapıp bezeler kesin, tek tek bezeleri yuvarlayın.

Tezgaha un serperek tek tek bezeleri biraz açıp büyütün.
İçerisine kıymalı harçtan koyup kenarlarını kıvırın pide şekli verin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip kenarlarına yumurta sarısı sürün. 180 derece fırında altını kontrol ederek pişirin.

Afiyet olsun.

Gözler Üstünde: Beyti Kebabı

Nazlı'nın Mutfağı'ndan herkese merhabalar. :) Bugün sizlere
sevilen bir tarif olan Beyti Kebabı'nı nasıl daha pratik yapabiliriz onu anlatacağım. :)

Hem pratik hem lezzetli, sofraya getirince gözler üstünde olan bir Beyti Kebabı yapmaya ne dersiniz? İşte tarif :)

Beyti Kebabı

Malzemeler:
4 adet yufka
500 gr. kıyma
2 diş sarımsak
3 yemek k. galeta unu
tuz,karabiber,pulbiber(ya da toz biber)

Yufkalara sürmek için:
domates salçası

Üzerine:
Sarımsaklı yoğurt
2 yemek k. domates salçası
1 çay b. sıcak su
2 yemek k.tereyağı
tuz,pulbiber
1 diş sarımsak


Yapılışı:

Yufkalardan bir tanesini alıp tezgaha serin ve iki kenarlarını
katlayın alt kısmını da katlayın. üst kısmı daha uzun kalacak.
Yani zarf şeklinde katlamış oluyoruz.

Domates salçasından biraz üzerine sürün. Kıymayı ayrı bir kaba alın ve galeta unu,ince doğranmış sarımsak,tuz,karabiber,pulbiber ile iyice yoğurun.

Kıymalı harçtan bir parça alıp elinizle uzun rulo gibi yapın ve salça sürdüğünüz yufkanın üzerine yerleştirip yufkayla beraber rulo sarın. Bıçakla eşit olarak dilimleyin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Tüm yufkaları tek tek aynı şekilde hazırlayıp tepsiyi doldurun.

Üzerlerine fırça ile sıvıyağ sürüp 170 derece fırında köfteler iyice pişene, yufkaların üzeri hafif kızarana kadar 10-15 dk pişirin. (altını kontrol ederek)

Salçalı sos için tüm malzemeleri ocakta kaynatın.

Pişen köfteli yufka dilimlerini servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurt ile salçalı sos gezdirip servis edin.

Servis için yanına fırında közlenmiş domates dilimleri ve biber yapabilir, sumak ya da pulbiber ile ovulmuş soğan dilimleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun... :)

Elmalı Rulo

Sevilen bir lezzet.. :)

Elmalı Rulo Kurabiye
Malzemeler:

100 gr. tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
4 yemek kaşığı suyu süzdürülmüş yoğurt
1 adet yumurta
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
yarım tatlı kaşığı limon suyu
3,5 su bardağı un

Elmalı harç:
3 adet elma
4 yemek kaşığı esmer şeker
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
1 çay kaşığı tarçın

Üzerine:
pudra şekeri

Yapılışı:
Elmaları soyup rendenin ince kısmıyla rendeleyin bir tavaya alıp esmer şeker ile suyunu çekene dek pişirin. ocaktan alıp içine tarçın ve ceviz içini ekleyip karıştırın. soğumaya bırakın.

Kurabiye hamuru için;
oda ısısındaki tereyağını,sıvıyağı,yoğurt,yumurta, pudra şekerini bir kaba alıp karıştırın. Daha sonra üzerine elenmiş kabartma tozunu, limon suyunu ve elenmiş unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.

hamuru 3 parçaya ayırın. her bir parçayı tezgahı hafif unlayıp yuvarlak olarak açın. 8 eşit parçaya pizza dilimler gibi kesin.
parçalara elmalı harçtan koyup rulo sarın.
180 derece fırında altını kontrol ederek üzerleri
pembeleşene dek pişirin.
üzerine fırından çıkınca pudra şekeri serpin.

afiyet olsun.