Hafif mi Hafif: Zeytinyağlı Taze Fasulye Salatası

Aşçılık kursunda ilk haftada öğrendiğim bir diğer tarif.

Çok basit çok sağlıklı çok lezzetli. :)

Malzemeler:

yarım kilo taze fasulye
1 limon
4 yemek k. zeytinyağı
tuz, kekik

Yapılışı:

taze fasulyeleri yıkayıp jülyen doğradım. Kaynayan az tuzlu suya atıp biraz içinde kaynattim biraz da ocagi kapatip icinde beklettim.

Sonra süzerek ılık su dolu baska bi kaba aktardim..
Tekrar süzdüm.Bir kapta zeytinyagi limon tuz kekik karistirip fasulyelere ekledim karıştırdım.

Afiyet olsun😊❤

En önemli püf noktası fasulyeler cok aşırı haslanmayacak biraz dişe gelecekmiş😊

Çıtır Lezzet: Kabak Tempura

Herkese yeniden merhaba. :) Bugün
aşçılık kursundaki ilk hafta öğrendiğim tariflerden birkaçını
denediğim için sizlere de tariflerini vermek istedim.

 İlk denediğim tarif olan tempura. Çok çıtır bir lezzet. Kızarınca kıza sürede tüketilmeli. Bir de biraz fazla yağ çekiyor. Çok sık yapılmamalı ve az tüketilmeli. :))

Geçelim tarife:

3 adet kabak
2 adet maden suyu
mısır nişasta
un
kabartma tozu
tuz

kızartmak için:
sıvıyağ

Kabakları baton olacak şekilde dilimleyelim. kabuklarını ister soyun ister soymayın önemli değil.

Tempura sos için;
karıştırma kabına maden suyunu, unu,mısır nişastayı,kabartma tozunu,tuzu koyup karıştırın.( un ve nişasta miktarını göz kararı ayarladım. Önemli olan sosun kıvamı biraz yoğun olmalı.
bir tane kabak dilimi sosa batırın sos kabağın üstünden çok fazla akmamalı. yani kabak diliminin kaplamalı. buna göre sosu ayarladım.)

sıvıyağı iyice kızdırın. Kabak dilimlerinin hepsini sosa bulayın. teker teker kızgın yağa atıp kızartın.

havlu kağıt serili tabağa alın.

Afiyet olsun..

Gönülleri Fetheder: Patatesli Peynirli Tepsi Böreği

Bugün sizlere hem pratik hem lezzetli mis gibi bir tepsi böreği tarifi ile geldim. :)

Börekler yapılsın, çaylar demlensin..

Malzemeler:
4 adet yufka
3 haşlanmış patates
1 tutam maydanoz
1 su b. lor peyniri
tuz, pulbiber
2 su b.süt
1 yumurta
1 çay b. sıvıyağ

Yapılışı:
Haşlanmış patatesleri çatalla ezin kıyılmış maydanoz, lor peyniri, tuz, pulbiber ile karıştırın. Sütlü karışım için de sütü,yumurtayı,sıvıyağı ayrı bir kapta karıştırın.

 Fırın tepsisini sıvıyağ ile yağlayın. Yufkalardan birini kenarlarından taşacak şekilde tepsiye yerleştirin. Üzerine sütlü karışımdan kaşık yardımı ile dökün. 2.ciyi yufkayı ikiye bölüp tepsiye yerleştirin üzerine tekrar sütlü karışım dökün.

3.cü yufkayı koymadan önce artık patatesli peynirli harcı koyup elinizle iyice yayın. Sonra 3.cü yufkayı yine ikiye bölerek iki seferde tepsiye yerleştirin. Sütlü karışımla ıslatıp son yufkayı da bütün halde tepsiye yayın. sütlü karışım sürün.
Tepsini kenarlarından sarkan yufkaları da üzerine kapatın ve kalan sütlü karışımdan biraz daha üzerine sürüp 200 derece fırında altını kontrol ederek üzeri kızarana dek pişirin.


Afiyet olsun.

Pazar Kahvaltısına: Patlıcan Soteli Poğaça ve Peynirli Poğaça

 Bir pazar sabahından daha herkese merhaba..
Gün çoktan aydı bana.. Bir güzel hamur yogurmusum ki sormayın. 😊Mis gibi kıyır kıyır bi #poğaça yapmışım pazar kahvaltisina. 2 cesit. Patlıcanlı biber soteli pogaca ve peynirli maydanozlu pogaca.. Siz de evdekilere bir sürpriz yapmaya ne dersiniz? :) Buyrun tariflere o zaman .

Patlıcan Soteli Poğaça ve Peynirli Poğaça
Malzemeler:

500 gr. buğday nişastası
1 kg. un
250 gr. kase margarin
1 çay b. sıvıyağ
1,5 su b. süt
6-7 yemek k. yoğurt
3 pk. kabartma tozu
1 yemek k.tuz
1 yemek k. dan biraz az toz şeker
2 yumurta akı

Patlıcanlı iç malzemesi:
2 adet patlıcan
2 biber
1 soğan
1 domates
tuz
sıvıyağ

Peynirli iç malzemesi:
1 su b.beyaz peynir
1 tutam maydanoz

üzerine:
yumurta sarısı
çörekotu

Yapılışı:

Patlıcanlı iç harcı için; patlıcanları alacalı soyun tuzlu suda biraz bekletin ve sonra süzüp yıkayın. küp küp doğrayın.
tavaya sıvıyağ koyun ve soğanı doğrayıp tavada biraz soteleyin. üzerine patlıcanları ve doğranmış biberleri, kabuğu soyulup rendelenmiş domatesi de ekleyin, tuzunu da ekleyip pişirin. ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Peynirli harç için; beyaz peyniri elinizle ufalayın ve kıyılmış maydanozla karıştırın.

Hamur için, un ve buğday nişastasını derin bir hamur yoğurma kabına alın. ortasını havuz gibi açıp sütü,yoğurdu,margarini,sıvıyağı,yumurta aklarını ekleyin. unun üzerine de kabartma tozunu ve tuzu da ekleyin. ve yavaşça ortadan elinizle karıştırın. daha sonra kenarlardan da alarak yumuşak bir hamur yoğurun. bu aşamada biraz daha un ekleyebilirsiniz. hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak.

Hamurdan cevizden büyük parçalar alıp elinizle yuvarlayın ve üzerine elinizle bastırın patlıcanlı biberli iç harçtan koyup poğaça şeklinde kapatın. yağlanmış fırın tepsisine dizin.
yine ayrı bir tepsi için de aynı işlemi peynirli harçtan koyarak yapın.

tüm poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında 25 dk kadar pişirin.

not: bu hamurdan 3-4 tepsi poğaça çıkıyor. miktarını azaltarak da yapabilirsiniz.

afiyet olsun. :)

Pilavın Sırdaşı: Domatesli Patlıcanlı Kebap

 Sevgili Barış Manço'nun söylediği o güzel şarkıdan esinlenerek hazırladığım pratik bir tarif . :) Domates biber patlıcan.. :)

Malzemeler:

6 patlıcan
6 domates
6 biber
1 pk. hazır kasap köfte
2 yemek k. domates salçası
3 yemek k. sıvıyağ
2 su b. su
tuz,pulbiber,kekik,nane

Yapılışı:

Patlıcanları alacalı soyun tuzlu suda biraz bekletin acısı çıksın. sonra su ile durulayın. daha sonra patlıcanları ççok ince olmayacak şekilde yuvarlak kesin.
domatesleri de yıkayıp yuvarlak dilimleyin.


Biberleri de geniş geniş doğrayın. fırın tepsisine bir sıra patlıcan bir domates bir biber tekrar patlıcan dilimi ve
köfte olacak şekilde dizin.

Fırın tepsisi dolana dek malzemeleri böyle dizin ve tepsiyi doldurun.

Salçayı sıvıyağ su ve tuz ile baharatlar ile karıştırıp tepsinin üzerine gezdirin.

200 derece fırında 35 dk kadar patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Ev Yapımı Karamel Soslu Trileçe

En severek yaptığım tatlılardan biri oldu kendisi.. Evdekilerin de en çok yapmamı istedikleri diyebilirim. Biz çok sevdik. Hem lezzetli hem hafif yaz aylarına yakışacak bir tatlı. :)

Bu sefer karamel sosunu da kendim yaptım. Tarifi de şuracığa yazdım . Dikkat bu tatlı bağımlılık yapıyor benden söylemesi.. :)

Malzemeler:

5 adet yumurta
10 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
10 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı irmik
2 paket vanilya
2 paket kabarma tozu




Şerbet:
5 su bardağı soğuk süt
5 yemek kaşığı toz şeker
200 ml. Krema

Karamel sos için:
5 yemek k. toz şeker
1 yemek k. margarin
200 gr. krema

Yapılışı:

Yumurta ile şekeri iyice çırpalım. Yağı yavaşça ekleyip tekrar çırpalım, içine un, irmik, kabartma tozu ve vanilyayı koyup bu sefer mikserle değil tahta kaşıkla alttan üste doğru karıştıralım.

İyice harmanlandığında yağlanmış fırın tepsisine dökelim ve 170 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirelim.
(ben küçük fırında pişirdiğim için bu sürede pişiyor. Süre fırından fırına değişebilir. Kürdanla kontrol ederek anlayabilirsiniz)

Şerbet malzemelerinizi bir kaseye koyalım ve süt köpürünceye kadar çırpıp buzdolabına kaldıralım.
Pişen keki ılıkken dilimleyip keke kürdanla delikler açalım ve soğuk şerbeti üzerine dökelim. Bu şekilde biraz buzdolabında bekletirseniz daha lezzetli olur.

Karamel sos için; derin bir tencere ya da tavaya toz şekeri alın karıştırmadan kendi halinde ocağı açıp erimesini bekleyin. daha sonra çırpma teliyle biraz karıştırın şeker iyice eriyince içine margarini ekleyin ve hızlıca karıştırın. margarin de iyice eriyince kremayı ekleyip hızlıca karıştırın.

rengi tatlı kahve bir renk aldıysa ve kıvamı akışkan pürüzsüz olduysa tamamdır. şekeri çok fazla da yakmamaya dikkat edin.
(karamel yaparken sıçrama olmamasına dikkat edin biraz fokurdamalar oluyor çünkü :) )

karamel sosu biraz ılıdıktan sonra trileçenin üzerine yayın ve buzdolabında 2 saat kadar soğutup servis edin.

Afiyet olsun. :)

Aniden gelen tatlı krizine: Pratik Kakaolu Truff

 Biz pek bi sevdik.. 😌Akşam akşam aniden yapılan bi kakaolu #truff isteyen?? 😊🍫

Asiri asirisi pratik bi truff 😊

Koyu kıvamlı cirpilmis buzdolabinda bekletilmis krem santiye biskuviler ya da evde kalan kek ufalanir. Iyice harmanlanir. Parcalar koparilip kakaoya bulanir servis tabagina alinir. Bu kadar pratik.


 Evdeki malzemelerle yaptıgım için malzeme miktarını söylemiyorum. sadece krem şanti 1 paketin yarısı kadardı. 1 pk. petibör bisküvi ve 1,5 su b. evde yaptıgım kekten kullandım. Kolay gelsiin :)