Patlıcanlı Çıtır Kebap
Patlıcanlı Çıtır Kebap Tarifi'nin Malzemeleri
1 paket üçgen kesilmiş yufka
kızartmak için: sıvı yağ
1 kg patlıcan
2 kuru soğan
3 çarliston biber
sıvı yağ
tuz, kekik, pulbiber, toz nane
üzerine:
çırpılmış yoğurt(sarımsaklı veya sade)
salçalı sos:
1 yemek k. Domates salçası
1 yemek k. Biber salçası
2 yemek k. Sıvı yağ
1 su b. Su
1 diş sarımsak(doğranmış)
tuz, pulbiber, kekik, toz nane
Patlıcanlı Çıtır Kebap Tarifi'nin Yapılışı
Her bir yufkayı pipet yardımıyla içine bir şey koymadan sigara böreği gibi sarıp kızgın yağda kızartın.
Bıçakla küçük küçük doğrayın.
Patlıcanları alacalı soyup küp doğrayın ve üzerine tuz serpip acısının çıkması için biraz bekletin. Sonra yıkayıp süzün.
Tavaya sıvı yağ alıp patlıcanları koyup kavurmayı başlayın. üzerine doğradığınız soğanları, doğradığınız biberleri de ekleyip kavurun.
Tuzunu ve baharatlarını da ekleyip güzelce kavurun ve pişince ocağın altını kapatıp kenara alın.
Salçalı sos için tüm malzemeleri karıştırıp ocakta kaynatın ve ocaktan alın.
İlk olarak servis yapacağınız borcama doğranmış çıtır sigara böreği parçalarını koyun. üzerine önce salçalı sostan biraz dökün. üzerine patlıcanlı biberli soteyi yayın. üzerine çırpılmış yoğurttan dökün ve tekrar salçalı sostan gezdirip servis edin.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder